一种具有降血糖功效的粥及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113892582A(43)申请公布日2022.01.07(21)申请号202111090758.5A23L33/185(2016.01)(22)申请日2021.09.17A23L33/22(2016.01)(71)申请人江苏米疗生物科技有限公司地址214000江苏省无锡市新吴区龙山路2-18-302(72)发明人郑建仙张政平(74)专利代理机构江苏无锡苏汇专利代理事务所(普通合伙)32593代理人沈彬彬(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L7/143(2016.01)A23L11/00(2021.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种具有降血糖功效的粥及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有降血糖功效的粥，包括以下重量份的原料：苦荞麦60～66份，燕麦麸皮15～21份，小麦蛋白2～8份，白芸豆2～8份，白扁豆2～8份，葛根0.5～1份、桑叶0.5～1份、苦瓜0.5～1份，干姜0.5～1份、黄精0.5～1份、桔梗0.5～1份；其中，葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗共3～6份。本发明只需要加入适量的水进行煮制5～10分钟即可食用，其操作简单便捷，同时能达到调整机理、降低血糖血脂的目的，具有突出的血糖调节作用，有利于增强机体免疫功能；同时，各原料成本相对较低，不会给患者带来太大的经济负担，适合于广泛推广；此外，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，强化了降低血糖的功能，且均衡了营养，互相促进吸收，适合长期食用。CN113892582ACN113892582A权利要求书1/1页1.一种具有降血糖功效的粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：苦荞麦60～66份，燕麦麸皮15～21份，小麦蛋白2～8份，白芸豆2～8份，白扁豆2～8份，葛根0.5～1份、桑叶0.5～1份、苦瓜0.5～1份，干姜0.5～1份、黄精0.5～1份、桔梗0.5～1份；其中，葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗共3～6份。2.如权利要求1所述的具有降血糖功效的粥，其特征在于，使各所述原料在水中煮制5～10分钟即可食用。3.如权利要求1所述的具有降血糖功效的粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：：苦荞麦63份，燕麦麸皮18份，小麦蛋白5份，白芸豆5份，白扁豆5份，葛根0.75份、桑叶0.75份、苦瓜0.75份，干姜0.75份，黄精0.75份、桔梗0.75份。4.一种具有降血糖功效的粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将配方量的苦荞麦、燕麦麸皮、小麦蛋白、白芸豆、白扁豆、葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗混合并进行粉碎处理；(2)使用饱和蒸汽对混合粉碎后的原料加热，并加入15～25％的水分，对物料加热至90～95℃。(3)使用双螺杆挤压机对加热后的物料进行蒸煮，蒸煮的温度为40～150℃，加入10～15％水分；(4)对蒸煮后的物料挤压并通过模孔挤出成型；(5)对挤压成型的物料进行流化床热风干燥；(6)冷却后称重包装。5.如权利要求4所述的具有降血糖功效的粥的制备方法，其特征在于，所述双螺杆挤压机在蒸煮时的套筒温度为50～110℃，螺杆转速为140～280rpm，切刀速度为1000～2400rpm。6.如权利要求4所述的具有降血糖功效的粥的制备方法，其特征在于，所述流化床热风干燥的温度为70～85℃，时间持续40～70分钟。2CN113892582A说明书1/4页一种具有降血糖功效的粥及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种具有降血糖功效的粥及其制备方法。背景技术[0002]糖尿病，是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。临床上以高血糖为主要特点，常并发心脏、血管、肾、眼、神经系统疾病，严重时可发生酮症酸中毒，非酮症高渗性糖尿病昏迷，而且常伴有各种感染，是危害人体健康较严重的一种疾病。[0003]如何科学防治糖尿病，以前更多的侧重于药物治疗，近几年来随着营养学的研究发展和健康饮食知识的普及，糖尿病的饮食疗法已受到人们重视，各种防治糖尿病的保健食品不断涌现。[0004]现有技术对控制血糖有一定作用，但控制血糖效果不是很理想，很难达到正常值，况且，有的食物营养价值不高，不能作为患者主食，满足患者身体正常需要；有的含有其它药物成份，不能长期食用；有的生产成本高，给患者造成经济负担，难以推广普及。发明内容[0005]本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种具有降血糖功效