富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113980825A(43)申请公布日2022.01.28(21)申请号202010731976.1A23L33/145(2016.01)(22)申请日2020.07.27C12R1/865(2006.01)(83)生物保藏信息CCTCCNO:M20201182020.05.12(71)申请人安琪酵母股份有限公司地址443003湖北省宜昌市城东大道168号(72)发明人谈亚丽熊涛李知洪李啸杜维力余奎唐德松朱美吉(74)专利代理机构北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙)11443代理人雒纯丹(51)Int.Cl.C12N1/18(2006.01)C12P33/00(2006.01)A23C9/12(2006.01)权利要求书2页说明书11页(54)发明名称富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法(57)摘要富含麦角甾醇的菌株及其联产麦角甾醇和浸出物的方法。本发明提供了一种富含麦角甾醇的酵母菌株，其特征在于，所述酵母菌株为酿酒酵母ER18(SaccharomycescerevisiaeER18)，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCCNO：M2020118。本发明的目的是为了提供一种绿色，经济，高效、新颖、稳定的富含麦角甾醇酵母粉及酵母浸出物联产的方法。该方法能完美实现副产物的二次开发及利用，全套工艺无副产物产生，符合绿色环保生产的要求，且具有突出显著的经济效益。CN113980825ACN113980825A权利要求书1/2页1.一种产麦角甾醇的酵母菌株，其特征在于，所述酵母菌株为酿酒酵母ER18(SaccharomycescerevisiaeER18)，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCCNO：M2020118。2.权利要求1所述的酵母菌株在发酵生产麦角甾醇方面的应用，所述发酵得到含有麦角甾醇的发酵液时，其麦角甾醇的总产量为80mg/ml以上，优选为130mg/ml以上，更优选为220mg/ml以上。3.根据权利要求2所述的应用，其中，所述发酵得到含有麦角甾醇的发酵液时，酵母的生物量干重为45-85g/L，优选为45-55g/L。4.一种含有麦角甾醇的干酵母，其特征在于，所述干酵母为酿酒酵母ER18(SaccharomycescerevisiaeER18)的干酵母，其中，麦角甾醇的含量为15000-45000ppm，优选为30000-45000ppm。5.一种微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂包含权利要求1所述的酿酒酵母ER18，其活性成分为权利要求1所述的酿酒酵母ER18，所述微生物菌剂含有酿酒酵母ER18的干酵母活细胞总数在60-100亿CFU/g。6.一种利用权利要求1所述的酿酒酵母ER18菌种发酵生产富含麦角甾醇的酵母乳的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)摇瓶培养：将酵母菌株接种在摇瓶培养基中进行发酵培养，得到摇瓶培养液，所述酵母菌株为酿酒酵母ER18，保藏于中国典型培养物保藏中心，CCTCCNO：M2020118，其中，培养基的含糖量为5-10％；(2)一级培养：将步骤(1)得到的摇瓶培养液接种到摇瓶培养基中进行发酵培养，得到一级发酵培养液；一级发酵罐体积为0.2-20m3；培养液的含糖量为5-10％；(3)二级发酵：将步骤(2)得到的一级发酵培养液接种到二级培养基中进行发酵培养，得到二级发酵培养液，一级发酵罐体积为20-60m3；培养液的含糖量为5-10％；(4)三级发酵：将步骤(3)得到的二级发酵培养液接种于三级培养基中进行发酵培养，得到三级发酵培养液，三级发酵罐的体积为60-150m3；培养液的含糖量为5-10％；(5)商品发酵：将步骤(3)得到的三级发酵培养液接种于商品培养基中进行发酵培养，得到商品发酵培养液，商品发酵罐的体积为150-400m3，培养液的含糖量为10-30％；得到富含麦角甾醇的酵母乳；优选的，所述方法中的步骤(3)-(5)中可以根据需要省略其中的步骤。7.根据权利要求6所述的方法，其中，步骤(1)-(5)中培养温度为28-35℃，优选为30-33℃；pH值为4.5-7.0，优选为4.8-6.0。8.根据权利要求6或7所述的方法，其中，所述摇瓶培养的时间为20-30h，一级发酵的时间为8-15h；优选的，二级发酵的时间为40-50h，三级发酵的时间为30-40h；更优选的，商品发酵的时间为20-30h。9.根据权利要求6-8中任一项所述的方法，其中，按重量份计，步骤(1)-(5)中所述的培养基包含以下组分：碳源25-50份，氮源2-5份，磷酸二氢钾0.1-0.6份，硫酸镁0.02-0.04份，硫酸锌0.02-0.05份和磷酸二氢铵0.2-0.8份。