2024年山东省莱山区公共三级营养师资格认证题库带答案（预热题）.docx

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2024年山东省莱山区公共三级营养师资格认证题库带答案（预热题）

第I部分单选题（100题）

1.我国水产品中的寄生虫主要是（）。
A:肺吸虫和囊虫
B:肝吸虫和旋毛虫
C:肝吸虫和肺吸虫
D:囊虫和旋毛虫
答案：C

2.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。
A:缺铁性贫血
B:肥胖
C:营养不良
D:意外伤害
答案：D

3.膳食纤维（）作用不明显。
A:降血压
B:降血脂
C:降血糖
D:防便秘
答案：A

4.维生素B1的最好食物来源是（）。
A:粮谷类
B:蔬菜
C:肉类
D:水果
答案：A

5.营养教育的主要内容如下（）。
A:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平
B:将营养知识纳入成人高等教育课程
C:将营养知识纳入大学的教育内容
D:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训
答案：A

6.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。
A:2—3
B:3—5
C:5—7
D:7—9
答案：C

7.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。
A:维生素D
B:维生素C
C:维生素E
D:维生素A
答案：D

8.对高血压的评价正确的是（）。
A:喝低度酒不会导致高血压
B:控制体重是防治高血压的重要原则
C:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶
D:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食
答案：B

9.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A:胡萝卜素
B:番茄红素
C:多酚化合物
D:萜类化合物
答案：C

10.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。
A:10.34%
B:27.87%
C:38.21%
D:48.55%
答案：C

11.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。
A:肉皮
B:蛋类
C:瘦肉
D:乳类
答案：A

12.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。
A:200
B:100
C:400
D:300
答案：D

13.关于配餐下列说法不正确的是（）。
A:能量和营养素的比例要适宜和平衡
B:摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡
C:膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想
D:膳食能量达到推荐量的100%才为合格
答案：D

14.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。
A:蔬菜和水果
B:豆类及豆制品
C:粮谷类
D:动物性食物
答案：C

15.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。
A:烟酸
B:β—胡萝卜素
C:维生素A
D:维生素C
答案：C

16.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。
A:猪油
B:羊油
C:花生油
D:牛油
答案：A

17.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。
A:0.4～7%
B:21～25%
C:15～20%
D:10～15%
答案：A

18.普通成人适宜的运动强度是（）。
A:轻度
B:中度
C:极重度
D:重度
答案：B

19.上臂肌肉前群部不包括（）。
A:肱二头肌
B:喙肱肌
C:肱三头肌
D:肱肌
答案：C

20.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A:维生素C
B:蛋白质
C:B族维生素和无机盐
D:碳水化合物
答案：C

21.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。
A:蔬菜
B:牛奶
C:瘦肉
D:海产品
答案：D

22.贫铁食物是（）。
A:动物内脏
B:肉类
C:鱼类
D:牛奶
答案：D

23.核黄素良好的食物来源是（）。
A:动物内脏、蛋、奶类
B:粮谷类
C:水果
D:蔬菜
答案：A

24.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。
A:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上
B:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量
C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓
D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
答案：A

25.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。
A:1200—1500ml
B:1300—1600ml
C:1100—1400ml
D:1000—1300ml
答案：C

26.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。
A:防止饱和脂肪酸氧化
B:防止脱氢酶中的巯基被氧化
C:防止ATP（三磷酸腺苷）氧化
D:防止含硒蛋白氧化
答案：A

27.以下食物中糖尿病患者