内容提供者
一种牛肉油状香精及其制备方法.pdf
2023-07-18
10金币
332KB
6页
是你****岺呀
实名认证
内容提供者
1/6
2/6
3/6
4/6
5/6
6/6
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种烤牛肉油状香精及其制备方法.pdf
本发明涉及一种烤牛肉油状香精及其制备方法，该香精由如下重量百分比的原料混合均匀制备得到：硫代乙酸糠酯：0.01-0.2％；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.01-0.2％；2-甲基-3-巯基呋喃：0.01-0.2％；4-甲基辛酸：0.01-0.2％；油酸：0.01-0.2％；巯基呋喃乙酸酯：0.01-0.2％；肉桂油：0.01-1％；大茴香油：0.01-1％；可卡醛：0.01-0.5％；呋喃酮：0.01-0.5％；2-乙酰基吡嗪：0.01-0.1％；色拉油：95.7-99％。本发明制得的香精产品烤牛肉风味明
2023-07-18
10
126KB
一种牛肉油状香精及其制备方法.pdf
本发明提供一种牛肉油状香精及其制备方法。该牛肉油状香精，由包括如下原料制备得到：3-巯基-2-丁醇、甲基(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、3-巯基-2-丁酮、2，3-丁二硫醇、3-甲硫基丙醛、菠萝乙酯、4-乙基愈创木酚、丁酸、异戊酸、4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮、乙基麦芽酚、2，3-二甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、丙位癸内酯、香兰素、丁二酮和大豆色拉油。本发明制得的香精产品采用烤牛肉中所含有的风味挥发物质，按合理比例拟定配方，具有天然烤牛肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间
2023-07-18
10
294KB
一种牛肉油状香精及其制备方法.pdf
本发明涉及一种牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料制备得到：3-巯基-2-丁醇、2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、甲基(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、3-甲硫基丙醇、α-糠硫醇、12-甲基十三醛、呋喃酮、MCP、乙基麦芽酚、2，3-二甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、香兰素、大豆色拉油。本发明还提供了上述香精的制备方法，本发明制备的香精产品采用烤牛肉中所含有的风味挥发物质，按合理比例拟定配方，具有天然烤牛肉风味，香味逼真，香气自然，留香时间长，热稳定性好。产
2023-07-18
10
332KB
一种素食牛肉油状香精及其制备方法.pdf
本发明涉及一种素食牛肉油状香精及其制备方法。该素食肉味香精由包括如下原料制备得到：葡萄糖、木糖、半胱氨酸、谷氨酸、维生素B1、丙氨酸、色拉油和棕榈油。优选地，所述原料及原料的重量百分比为：葡萄糖：1-10%、木糖：0.5-5%、半胱氨酸：1-10%、谷氨酸：1-10%、维生素B1：0.1-5%、丙氨酸：1-5%、色拉油：35-70%和棕榈油：20%；所有原料用量的和为100％。本发明得到的素食牛肉油状香精是天然味的，味香饱和，回味绵长，耐热性强。
2023-07-18
10
268KB
一种调配型牛肉油状香精及其制备方法.pdf
本发明涉及一种调配型牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料：2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃硫醇)、4-乙基辛酸、呋喃酮、辛酸、油酸、2.3.5-三甲基吡嗪、5-甲基糠醛、3-甲硫基丙醛、4-甲基-5-羟乙基噻唑、2.6-二甲基吡嗪、2.3-丁二硫醇、2.4-二甲基噻唑、二糠基二硫醚、丁香酚、肉豆蔻油、洋葱油、2-乙酰基呋喃、大蒜油、4-乙基愈创木酚、酱油酮、3-甲硫基丙醇、丁二酮、3-巯基-2-丁醇、大豆油。本发明所配制的香精具有浓郁的牛肉味，在麻辣小食品中加香效果好，且具有很好的香
2023-07-18
10
430KB