复合活性益生菌奶片.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102450331A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102450331A(43)申请公布日2012.05.16(21)申请号201010530747.X(22)申请日2010.10.25(71)申请人王世义地址221000江苏省徐州市鼓楼区大新庄西巷2号(72)发明人王世义(51)Int.Cl.A23C9/18(2006.01)A23C9/127(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书22页页(54)发明名称复合活性益生菌奶片(57)摘要本发明公开了一种复合活性益生菌奶片，属奶制品。以优质奶粉和其他辅料加工制成，配方是：全脂奶份30-32％、白砂糖8-10％、葡萄糖5-8％、发酵剂4.0-5.0％、硬脂酸镁1.5-2.0％、糊精2.5-3.0％、复合活性益生菌2-3％。具体工艺流程是：将原料混合→均质、杀菌→接种→发酵→真空干燥粉碎→压片→包装→成品。有益效果是：将新鲜牛奶经过喷雾干燥后的全脂奶粉配合复合活性益生菌等其它成分压制而成的益生菌奶片，有效地将益生菌和奶片巧妙地结合起来，既能方便地补充能量和营养，又能增加体内益生菌，使身体更健康。具有牛奶的全部营养，体积变小，便于携带，是青少年，年轻白领理想的营养补充剂。CN102453ACN102450331A权利要求书1/1页1.一种复合活性益生菌奶片，其特征是：以优质奶粉和其他辅料加工制成，配方是：全脂奶份30-32％、白砂糖8-10％、葡萄糖5-8％、发酵剂4.0-5.0％、硬脂酸镁1.5-2.0％、糊精2.5-3.0％、复合活性益生菌2-3％。2.根据权利要求1所述的复合活性益生菌奶片，其特征是：所述的复合活性益生菌由乳杆菌和双歧杆菌按比例用下述方法培养加工：培养基：葡萄糖2％、蛋白胨1％、酵母膏1％、小牛肉膏粉1％、无水醋酸钠0.5％、柠檬酸铵0.2％、K2HPO40.2％、MgSO40.058％、MnSO40.025％、吐温-800.1％、琼脂粉2％，pH6.5～7.0，121℃高压灭菌，15分钟。3.一种复合活性益生菌奶片的制备方法，具体工艺流程是：将原料混合→均质、杀菌→接种→发酵→真空干燥粉碎→压片→包装→成品。2CN102450331A说明书1/2页复合活性益生菌奶片技术领域[0001]本发明涉及一种奶制品，具体是一种复合活性益生菌奶片。背景技术[0002]奶片是一种食用及携带其方便的奶制品，非常受儿童的欢迎。奶片的配料主要是奶粉和麦芽糖，经过喷雾干燥后，加入某些凝固剂加工而成。奶片的主要营养成分是碳水化合物、脂肪等；食用奶片已无法享受到真正新鲜牛奶的风味和质地，益生菌是指对人或动物健康有益的活体微生物，能改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。例如促进乳糖消化、抵抗肠道病原菌、改善肠道功能、调节免疫系统、抗过敏、降低血脂和心脏疾病、抗高血压、抗泌尿系统感染等。发明内容[0003]为克服已有技术的上述不足，本发明提供一种复合活性益生菌奶片，它不仅具有牛奶的全部营养，且体积变小，便于携带，是青少年，年轻白领理想的营养补充剂。[0004]本发明的技术方案是：一种复合活性益生菌奶片，以优质奶粉和其他辅料加工制成，配方是：全脂奶份30-32％、白砂糖8-10％、葡萄糖5-8％、发酵剂4.0-5.0％、硬脂酸镁1.5-2.0％、糊精2.5-3.0％、复合活性益生菌2-3％。[0005]所述的复合活性益生菌由乳杆菌和双歧杆菌按比例用下述方法培养加工：培养基：葡萄糖2％、蛋白胨1％、酵母膏1％、小牛肉膏粉1％、无水醋酸钠0.5％、柠檬酸铵0.2％、K2HPO40.2％、MgSO40.058％、MnSO40.025％、吐温-800.1％、琼脂粉2％，pH6.5～7.0，121℃高压灭菌，15分钟。[0006]上述复合活性益生菌奶片的制备方法，具体工艺流程是：将原料混合→均质、杀菌→接种→发酵→真空干燥粉碎→压片→包装→成品。[0007]本发明的有益效果是：将新鲜牛奶经过喷雾干燥后的全脂奶粉配合复合活性益生菌等其它成分压制而成的益生菌奶片，有效地将益生菌和奶片巧妙地结合起来，既能方便地补充能量和营养，又能增加体内益生菌，使身体更健康。具有牛奶的全部营养，体积变小，便于携带，是青少年，年轻白领理想的营养补充剂。具体实施方式[0008]实施例1[0009]配料：全脂奶份75％、白砂糖8％、葡萄糖5％、发酵剂4.0％、硬脂酸镁1.5％、糊精3.0％、复合活性益生菌3.5％。[0010]复合活性益生菌由乳杆菌和双歧杆菌按比例用下述方法培养加工：培养基：葡萄糖2％、蛋白胨1％、酵母膏1％、小牛肉膏粉1％、无水醋酸钠0.5％、柠檬酸铵0.2％、K2HPO40.2％、MgSO