具有降糖降脂作用的豆奶.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102630753A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102630753A(43)申请公布日2012.08.15(21)申请号201210107351.3(22)申请日2012.04.13(66)本国优先权数据201210054364.92012.03.05CN(71)申请人苏州先阔生物科技有限公司地址215200江苏省苏州市吴江市长安路2358号吴江科技创业园B楼206室(72)发明人牛安军陈功李旭(51)Int.Cl.A23C9/152(2006.01)A23C11/02(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书1515页页(54)发明名称具有降糖降脂作用的豆奶(57)摘要一种具有降糖降脂作用的豆奶，包括质量百分含量分别为0.05%～50%的鲜牛奶、1%～40%的豆粉、0%～10%的蔗糖、0.01%～40%的活性组合物及0.01～0.2%的复合乳化稳定剂，余量为水；其中，活性组合物包括低聚木糖与L-阿拉伯糖。上述豆奶中含有低聚木糖与L-阿拉伯糖，低聚木糖与L-阿拉伯糖之间产生了协同作用，这种协同作用增强了低聚木糖和L-阿拉伯糖的α-葡萄糖苷酶活性抑制作用，脂肪酶活性抑制作用以及胆固醇酯酶活性抑制作用，是一种具有良好的降糖降脂降胆固醇作用的豆奶。CN1026375ACN102630753A权利要求书1/1页1.一种具有降糖降脂作用的豆奶，其特征在于，包括质量百分含量分别为0.05%～50%的鲜牛奶、1%～40%的豆粉、0%～10%的蔗糖、0.01%～40%的活性组合物及0.01～0.2%的复合乳化稳定剂，余量为水；其中，所述活性组合物包括低聚木糖与L-阿拉伯糖。2.根据权利要求1所述的具有降糖降脂作用的豆奶，其特征在于，所述低聚木糖与L-阿拉伯糖的质量比为1:99-99:1。3.根据权利要求2所述的具有降糖降脂作用的豆奶，其特征在于，所述低聚木糖与L-阿拉伯糖的质量比为1:99-45:55。4.根据权利要求3所述的具有降糖降脂作用的豆奶，其特征在于，所述低聚木糖与L-阿拉伯糖的质量比为1:99-40:60。5.根据权利要求2所述的具有降糖降脂作用的豆奶，其特征在于，所述低聚木糖与L-阿拉伯糖的质量比为1:99、45:55或40:60。6.根据权利要求1所述的具有降糖降脂作用的豆奶，其特征在于，所述复合乳化稳定剂为单甘酯、蔗糖酯、山梨醇酯、月桂酸单甘油酯、胶质、糊精等乳化稳定剂中及的一种或几种。2CN102630753A说明书1/15页具有降糖降脂作用的豆奶技术领域[0001]本发明涉及食品领域，涉及一种功能保健豆奶，特别是涉及一种具有降糖降脂降胆固醇作用的豆奶。背景技术[0002]随着经济社会的发展，人们生活水平的提高和生活方式的改变，肥胖已经成为全球最大的慢性疾病。[0003]据报道，肥胖与许多现代疾病密切相关，肥胖者患心血管疾病、糖尿病、高血压、冠心病、痛风、呼吸道疾病、及某些肿瘤的风险很大，而高血脂、内脏脂肪的更是居多生活习惯病的元凶，因此，肥胖不仅影响人体的外观，而且严重威胁人体的健康。[0004]目前，美国FDA只批准了两种药物可以长期治疗肥胖症：西布曲名（Sibutramin）和奥利司他（orlistat，tetrehydrolipstatin）。西布曲名是一种单胺类神经递质再摄取抑制剂，它作用于中枢神经系统以减少摄食而减少体重，但该药可引起患者血压升高、心跳加快，且不能用于冠心病、心律失常等病史患者使用，使该药应用受到限制；奥利司他是一种脂肪酶抑制剂，其特异性地作用于胃肠道，通过抑制胃肠道内胰腺酶和其他脂肪酶的活性，阻止脂肪酶的催化分解，可抑制由饮食摄入的约三分之一的脂肪吸收，并且具有不良反应率低，耐受性好的特点，已得到成功使用。但这种脂肪酶抑制剂需要通过复杂的化学合成方法制备，生产成本较高。[0005]豆奶作为一种营养饮料，综合了豆类和牛奶的营养成分，具有口感细腻、香味浓郁、营养丰富、携带方便等优点受到消费者的欢迎。目前的豆奶主要以豆类及奶类为主的营养性产品，功能性豆奶的开发尚不多见。发明内容[0006]基于此，有必要提供一种具有较好降糖降脂作用的豆奶。[0007]一种具有降糖降脂作用的豆奶，包括质量百分含量分别为0.05%～50%的鲜牛奶、1%～40%的豆粉、0%～10%的蔗糖、0.01%～40%的活性组合物及0.01～0.2%的复合乳化稳定剂，余量为水；其中，所述活性组合物包括低聚木糖与L-阿拉伯糖。[0008]优选地，所述低聚木糖与L-阿拉伯糖的质量比为1:99-99:1。[0009]优选地，所述低聚木糖与L-阿拉伯糖的质量比为1:99-45:55。[0010]优选地，所述低聚木糖与L-阿拉伯糖的质量比为1:99-40:60。[0011