一种用于方便即食羊杂的调料包.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102835638A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102835638A(43)申请公布日2012.12.26(21)申请号201210280960.9(22)申请日2012.07.31(71)申请人内蒙古大牧场食品有限责任公司地址024076内蒙古自治区赤峰市元宝山区工业园区平庄工业项目区(72)发明人王海峰(51)Int.Cl.A23L1/22(2006.01)A23L1/221(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书33页页(54)发明名称一种用于方便即食羊杂的调料包(57)摘要本发明公开了一种用于方便即食羊杂的调料包，其包括羊杂粉包和羊杂油包，所述羊杂粉包包括如下组份，盐，乙基麦芽酚或肉类增香剂W-II，增鲜剂，白糖，花椒，姜粉，白芷，茴香，草果，孜然；所述羊杂油包包括如下组份，棕榈油，牛油，葱，姜，圆葱，花椒，茴香，香叶，牛肉精膏，牛白汤，辣椒红，辣椒精。本发明的优点在于，羊杂粉包和羊杂油包中添加的香辛料比例，能够根除羊杂产品本身的腥膻味，大大提高羊杂产品口味鲜度，人们食用后口齿留香、回味无穷。CN1028356ACN102835638A权利要求书1/1页1.一种用于方便即食羊杂的调料包，其包括羊杂粉包和羊杂油包，其特征在于，所述羊杂粉包包括如下重量份的组份，盐39.80-40.00份，乙基麦芽酚或肉类增香剂W-II1.20-1.40份，增鲜剂29.46-30.06份，白糖3.04-3.24份，花椒2.88-3.08份，姜粉3.12-3.32份，白芷1.92-2.12份，茴香3.08-3.28份，草果0.96-1.16份，孜然2.04-2.24份，辣椒5.19-5.39份，香蒜粉4.81-5.01份；所述羊杂油包包括如下重量份的组份，棕榈油59.80-60.00份，牛油40.20-40.40份，葱1.80-2.00份，姜2.20-2.40份，圆葱4.05-4.25份，花椒0.95-1.15份，茴香1.50-1.70份，香叶0.30-0.50份，牛肉精膏40.50-40.70份，牛白汤39.50-39.70份，辣椒红0.20-0.40份，辣椒精0.05-0.07份。2.根据权利要求1所述的一种用于方便即食羊杂的调料包，其特征在于，所述增鲜剂为I+G、鲜上鲜、鸡精、鸡粉或谷氨酸钠中的任意一种或一种以上。3.根据权利要求2所述的一种用于方便即食羊杂的调料包，其特征在于，所述增鲜剂包括如下重量份的组份，鸡粉10.98-11.18份，I+G2.52-2.72份，谷氨酸钠15.96-16.16份。4.根据权利要求1所述的一种用于方便即食羊杂的调料包，其特征在于，所述白糖为白砂糖或绵白糖中的任意一种或两种。2CN102835638A说明书1/3页一种用于方便即食羊杂的调料包技术领域：[0001]本发明涉及一种调料包，特别是涉及一种用于方便即食羊杂可去除腥膻味的调料包。背景技术：[0002]羊杂碎是流传于西北少数民族地区的一种手工制作的民间小吃，俗称“全羊汤”，有着悠久的历史。它是由煮熟的羊头、蹄、肚、肝、肾、肺、心和肠，加上羊杂汤与调味品精制而成。它选料考究、工艺独特、制作精良、酥嫩味美、软烂可口，且含有人体所需的多种营养元素，深受各族人民的喜爱。[0003]传统羊杂的加工通常是即食现做，由于需要购买大量的羊的副产品，耗费大量的人力、物力、财力，不适合一般家庭使用。而市场上现有的方便包装的羊杂，在食用时会有一股浓重的腥膻味，让人难以接受，很难满足人们追求高品质生活的需求。发明内容：[0004]本发明的目的在于提供一种用于方便即食羊杂的调料包，本发明调料包使得方便即食羊杂无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，食用后回味无穷。[0005]本发明的目的由如下技术方案实施，一种用于方便即食羊杂的调料包，其包括羊杂粉包和羊杂油包，所述羊杂粉包包括如下重量份的组份，盐39.80-40.00份，乙基麦芽酚或肉类增香剂W-II1.20-1.40份，增鲜剂29.46-30.06份，白糖3.04-3.24份，花椒2.88-3.08份，姜粉3.12-3.32份，白芷1.92-2.12份，茴香3.08-3.28份，草果0.96-1.16份，孜然2.04-2.24份，辣椒5.19-5.39份，香蒜粉4.81-5.01份；[0006]所述羊杂油包包括如下重量份的组份，棕榈油59.80-60.00份，牛油40.20-40.40份，葱1.80-2.00份，姜2.20-2.40份，圆葱4.05-4.25份，花椒0.95-1.15份，茴香1.50-1.70份，香叶0.30-0.50份，牛肉精膏40.50-40.70份，牛白汤39.50-39.70份，辣椒红0.20-0.40份，辣椒精0.05-