一种牛蒡降压茶的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103109960A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103109960103109960A(43)申请公布日2013.05.22(21)申请号201310055226.7(22)申请日2013.02.02(71)申请人青岛昊田食品有限公司地址266111山东省青岛市城阳区双元路188号(72)发明人袁田道(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书5页说明书5页(54)发明名称一种牛蒡降压茶的制备方法(57)摘要本发明公开了一种牛蒡降压茶的制备方法，采用了牛蒡切丁，易于与水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮机处理技术，有效的改变了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40％的乙醇溶液，加热控制温度、pH值，对牛蒡丁进行醇化出牛蒡中的绿原酸，同时稳固茶中绿原酸含量，绿原酸主要作用降压，牛蒡中每100g含量0.86g，不易挥发，提高其降压功效；根据牛蒡中绿原酸的特性，在气压0.5Pa，温度控制在25～30℃下，干燥经过以上特殊工艺处理牛蒡，进一步稳定了其在牛蒡中的含量，在经过低温炒制得到牛蒡降压茶。CN103109960ACN10396ACN103109960A权利要求书1/1页1.一种牛蒡降压茶的制备方法，包括下列步骤：(1)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7～3.0cm的牛蒡根部以下30～40cm的部分为原料；(2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下机器切丁，牛蒡丁的规格为：8*8*8mm；(4)将牛蒡丁用体积浓度为0.2％的醋水进行杀菌15分钟；(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后加入牛蒡丁原料两倍重量的水浸泡10分钟以备用；(6)将浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮机中，在80～90℃环境下进行处理40min；(7)将牛蒡丁冷却，然后加入浓度40％的乙醇，加热温度为60℃，时间120min，PH值4.0，进行醇化；(8)将醇化后的牛蒡丁过滤出，并沥水；(9)低压、冷风干燥；(10)在80～120℃下进行炒制；(11)根据质量要求对经炒制后的牛蒡丁检验，并通过电动筛，筛选去除碎渣；(12)包装，再将包装后的成品进行金属探测；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30～40天。2.根据权利要求1所述的牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(2)所述的清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2％NaClO溶液浸泡2～3min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净。3.根据权利要求1所述的牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(7)所述的冷却过程中，是用冷却槽，在0℃水中进行冷却3～5分钟。4.根据权利要求1所述的牛蒡降压茶的制备方法，其步骤(9)所述的低压、冷风干燥，是在气压0.5pa，温度25～30℃下冷风干燥30～40个小时。2CN103109960A说明书1/5页一种牛蒡降压茶的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种降压茶的制备方法，尤其是涉及一种牛蒡降压茶的制备方法。背景技术[0002]近年来患高血压的人群逐年增多，相伴而来心脑血管疾病的高致死致残率，其对社会的危害进一步突显，目前西医所使用的降压药不能阻止脑血栓形成，对于高血压引发心脏病西医也只是能暂时的缓解。要知道高血压非一时形成，就是用中医中药也非短期能够治愈。对于其来也渐其去也缓的疾病，应付它办法只有改变不正确的生活方式，在日常生活中使用正确的保健方法和物质。[0003]目前市场上也存在很多降压茶，如中国专利200710000666公开了一种降压茶，其由纯天然植物中草药配制而成，按其重量百分比为：刺果棒的叶子50-60％枸杞子5-10％何首乌10-15％菊花35-15％，制取方法：先对各药物分别进行筛选，去除杂质和不合格药物；再分别进行清洗、晾晒、粉碎，然后将药物按其重量比混合、造粒，造粒后在进行烘干处理。但现有的降压茶以及上述产品存在降压效果差和功能单一的缺陷。[0004]另外食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、降低胆固醇和血糖，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡根含有多种维生素和丰富的矿物质，据测定，每100克牛蒡根中含蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，钙240毫克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克，胡萝卜素390毫克，其中胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高出150倍。牛蒡肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。发明内容[0005]针对现有技术存在的不足，本发明所要解决的技