一种小儿壮骨发糕及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103404564A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103404564103404564A(43)申请公布日2013.11.27(21)申请号201310283365.5(22)申请日2013.07.05(71)申请人柳培健地址233100安徽省滁州市凤阳县府城镇楼西街1000号(72)发明人柳培健(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种小儿壮骨发糕及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种小儿壮骨发糕及其制备方法，由鸡骨8-12、猪骨7-10、牛骨8-12、低筋面粉20-30、荞麦粉15-25、防风1-3、绞股蓝2-3、石榴叶1-2、三七2-4、苍术1-2、黄芪2-3、糯稻须根1-2、菟丝子1-2、栗叶2-3、酵母粉2-4制作而成。本发明生产的发糕，采用鸡骨、猪骨、牛骨熬煮后，磨粉作为原料粉，所得汤汁用来和面，改变了传统工艺，易于实现，可实现连续化生产。骨类中中有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气，同时含有丰富的钙质，对处于生长其的青少年，有很好的补钙壮骨作用，同时，原料中加入的防风、三七、绞股蓝、苍术等中药成分，均具有强身健体，增强人体免疫力的作用。CN103404564ACN103456ACN103404564A权利要求书1/1页1.一种小儿壮骨发糕，其特征在于由下列重量份的原料组成：鸡骨8-12、猪骨7-10、牛骨8-12、低筋面粉20-30、荞麦粉15-25、防风1-3、绞股蓝2-3、石榴叶1-2、三七2-4、苍术1-2、黄芪2-3、糯稻须根1-2、菟丝子1-2、栗叶2-3、酵母粉2-4。2.一种如权利要求1所述的小儿壮骨发糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将所述质量份的鸡骨、猪骨、牛骨，与用纱布包裹的防风、绞股蓝、石榴叶、三七、苍术、黄芪、糯稻须根、菟丝子、栗叶一起，加适量的水，先用大火煮30-40分钟，然后用小火煨60-80分钟，然后将纱布和骨头捞出，得浓汤汁；骨头磨碎，干燥，过120-140目筛；（2）取少量清水将酵母粉化开，然后加入到上述浓汤汁中，然后用汤汁和面，加入上述制得的骨粉，充分搅拌混合，揉面，然后静置发酵，发酵完成后将面块做成糕坯，置于蒸笼中隔水蒸熟，稍冷却后切成小块，即得。2CN103404564A说明书1/2页一种小儿壮骨发糕及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种小儿壮骨发糕及其制作方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]发糕是起源于广东的传统小吃，最早以糯米蒸煮制成，因其口味清香、入口柔嫩而爽口而为人们喜爱，是一种大众化的饼类食物。在高速发展的今天，食品行业也有着日益月异的进步，发糕的制作方法也更加多元化，口味更加丰富。发明内容[0003]本发明目的在于公开一种小儿壮骨发糕及其制作方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：[0005]一种小儿壮骨发糕，其特征在于由下列重量份的原料组成：[0006]鸡骨8-12、猪骨7-10、牛骨8-12、低筋面粉20-30、荞麦粉15-25、防风1-3、绞股蓝2-3、石榴叶1-2、三七2-4、苍术1-2、黄芪2-3、糯稻须根1-2、菟丝子1-2、栗叶2-3、酵母粉2-4。[0007]所述的小儿壮骨发糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：[0008]（1）将所述质量份的鸡骨、猪骨、牛骨，与用纱布包裹的防风、绞股蓝、石榴叶、三七、苍术、黄芪、糯稻须根、菟丝子、栗叶一起，加适量的水，先用大火煮30-40分钟，然后用小火煨60-80分钟，然后将纱布和骨头捞出，得浓汤汁；骨头磨碎，干燥，过120-140目筛；[0009]（2）取少量清水将酵母粉化开，然后加入到上述浓汤汁中，然后用汤汁和面，加入上述制得的骨粉，充分搅拌混合，揉面，然后静置发酵，发酵完成后将面块做成糕坯，置于蒸笼中隔水蒸熟，稍冷却后切成小块，即得。[0010]本发明的优点是：[0011]本发明生产的发糕，采用鸡骨、猪骨、牛骨熬煮后，磨粉作为原料粉，所得汤汁用来和面，改变了传统工艺，易于实现，可实现连续化生产。骨类中中有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气，同时含有丰富的钙质，对处于生长其的青少年，有很好的补钙壮骨作用，同时，原料中加入的防风、三七、绞股蓝、苍术等中药成分，均具有强身健体，增强人体免疫力的作用。具体实施方式[0012]实施例[0013]一种小儿壮骨发糕，其特征在于由下列重量份（kg）的原料组成：[0014]鸡骨10、猪骨8、牛骨10、低筋面粉25、荞麦粉15、防风2、绞股蓝3、石榴叶1.5、三七