一种高钙芝麻糊及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103653074103653074A(43)申请公布日2014.03.26(21)申请号201310448614.1(22)申请日2013.09.28(71)申请人安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司地址233400安徽省蚌埠市怀远县城西粮食加工区A2区（白莲坡食品科技园）(72)发明人邵玉华(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥(51)Int.Cl.A23L1/36(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种高钙芝麻糊及其制备方法(57)摘要一种高钙芝麻糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻100-110、燕麦20-22、葡萄糖酸钙0.3-0.4、桂花牛肉酸奶12-14、梨子2-3、草莓3-4、果酱6-8、豆渣20-22、芹菜梗3-4、玫瑰花4-6、迭迷香2-3、车前草1.5-3.5、辣椒叶3-4、石榴叶1-2、知母4-5、桑黄2-4、青苔4-5、四照花3-4、玉米须2-3.5。本发明含有丰富的钙质，补钙效果好，可促进骨骼生长、预防骨质疏松，由于添加了酸奶，使得本发明奶香浓郁、风味独特，此外，本发明还具有清热利尿、明目祛痰、清热泻火、健胃活血的功效。CN103653074ACN1036574ACN103653074A权利要求书1/1页1.一种高钙芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：芝麻55-60、燕麦15-20、葡萄糖酸钙1-2、桂花牛肉酸奶7-9、梨子4-6、草莓3-4、果酱3-4、豆渣28-30、芹菜梗6-7、玫瑰花3-4、迭迷香4.5-6、车前草4.5-7、辣椒叶3-4、石榴叶6-8、知母2-4、桑黄3-4、青苔4-6、四照花7-9、玉米须4-6；所述桂花牛肉酸奶由下列重量份原料制成：牛奶25-30、牛肉粉4-5、桂花1-1.5、人参0.8-1、云木香1.5-2、苍术1.8-2、黄芪0.7-1、白术1-2、花生壳2-3、麦芽糖2-3、发酵菌0.2-0.3；制备方法为：（1）将桂花晒干粉碎，与牛肉粉混合入锅，小火翻炒5-8分钟；（2）将人参、云木香、苍术、黄芪、白术、花生壳加4-6倍的水文火煎煮40-50分钟，加入麦芽糖，待麦芽糖融化完全后过滤除渣，得提取液；（3）将牛奶和步骤（1）、（2）所得物料混合均匀，在110-115℃下恒温静置1-2分钟，进行灭菌，待温度降至40-45℃时，接入发酵菌，恒温发酵3-4小时，即得。2.根据权利要求1所述的高钙芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将芹菜梗、玫瑰花、迭迷香、车前草、辣椒叶、石榴叶、知母、桑黄、青苔、四照花、玉米须加6-8倍的水煎煮60-70分钟，过滤除渣得提取液；（2）将梨子切片，与草莓混合打浆，得到果浆；（3）将豆渣与果浆混合送入锅中翻炒，炒至锅底微干时送入微波干燥机，干燥至含水量降至7-9%时出料，进行粉碎，得到豆渣果粉；（4）将芝麻粉碎，与燕麦加提取液大火煮沸后送入胶体磨匀质5-7分钟，然后加入剩余物料，小火熬至粘稠，再经冷冻干燥研成粉末，与豆渣果粉混合均匀，即得。2CN103653074A说明书1/2页一种高钙芝麻糊及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种高钙芝麻糊及其制备方法。背景技术[0002]芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种高钙芝麻糊及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。[0004]本发明所采用的技术方案是：一种高钙芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：芝麻55-60、燕麦15-20、葡萄糖酸钙1-2、桂花牛肉酸奶7-9、梨子4-6、草莓3-4、果酱3-4、豆渣28-30、芹菜梗6-7、玫瑰花3-4、迭迷香4.5-6、车前草4.5-7、辣椒叶3-4、石榴叶6-8、知母2-4、桑黄3-4、青苔4-6、四照花7-9、玉米须4-6。[0005]所述桂花牛肉酸奶由下列重量份原料制成：牛奶25-30、牛肉粉4-5、桂花1-1.5、人参0.8-1、云木香1.5-2、苍术1.8-2、黄芪0.7-1、白术1-2、花生壳2-3、麦芽糖2-3、发酵菌0.2-0.3。[0006]制备方法为：（1）将桂花晒干粉碎，与牛肉粉混合入锅，小火翻炒5-8分钟；（2）将人参、云木香、苍术、黄芪、白术、花生壳加4-6倍的水文火煎煮40-50分钟，加入麦芽糖，待麦芽糖融化完全后过滤除渣，得提取液；（3）将牛奶和步骤（1）、（2）所得物料混合均匀，在110-115℃下恒温静置