一种香嫩丸子及其制作方法.pdf
猫巷****奕声
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一种香嫩丸子及其制作方法.pdf
一种香嫩丸子,其配料为:猪肉10-20份、牛肉10-20份、面粉3-5份、鸡蛋2-3份、食盐1-2份、花椒粉2-3份、鸡精1-2份、一品鲜3-5份、油40-50份,孜然粉3-5份。其制作方法如下:将新鲜猪肉和新鲜牛肉剁成肉酱,放在盆中,将两种肉酱均匀搅拌在一起;向肉酱中加入面粉和鸡蛋,将其搅拌均匀;向盆中加入食盐、花椒粉、鸡精和一品鲜,搅拌均匀;将调好的肉馅用手将肉馅捏成丸子形状;向锅中加入油,将油加热至沸腾,把捏好的丸子放入油里炸熟后取出;向炸好的丸子上均匀撒上孜然粉,即可食用。本发明的有益效果为:准
一种油炸马铃薯丸子及其制作方法.pdf
本发明提供一种油炸马铃薯丸子的制作方法,将米类食材与马铃薯巧妙的结合,且采用炸制这种口感好味道香的方法,既适用于大型饭店又适用于居家食用。本发明制作的油炸马铃薯丸子营养丰富,口感好,增加了马铃薯食品的种类,为保证粮食安全、可持续发展农业、改善居民饮食结构和营养健康有很大的帮助。
一种酥脆豆腐丸子及其制作方法.pdf
本发明申请属于食品加工技术设备领域,具体公开了一种酥脆豆腐丸子及其制作方法,包括以下组份:脱脂大豆蛋白粉10‑20份、大豆油8‑25份、蜂蜜2‑5份、蛋清6‑10份、谷氨酰胺转胺酶0.05‑0.5份、淀粉5‑8份,本申请可以解决传统豆腐已破损、易腐烂不易携带推广的问题。
一种墨鱼丸子及其制作方法.pdf
本发明涉及一种墨鱼丸子及其制作方法,属于食品加工领域。为了解决上述问题本发明是这样实现的,选取墨鱼为原料,经选料—去鳞—去头去脏—剔出鱼骨刺—净肉冲洗—装入罐中粉碎—兑入—配料混合—兑入搅拌均匀—置入模板—冷冻定型—煮沸—冷却—真空包装—高压灭菌—静止干燥成品。本发明制作方法合理、工艺简单、节省能源、不含防腐剂和人工添加剂能够保持墨鱼的各种营养成份,肉质细腻、味道鲜美,便于储存,老幼皆宜的高蛋白低脂肪滋补食品。
一种香嫩牛筋丸及其加工方法.pdf
本发明公开了一种香嫩牛筋丸及其制作方法。所述一种香嫩牛筋丸,由以下重量份的原料制成:鲜牛肉:20‑25份、鲜牛扳筋:20‑25份、鸡胸肉:25‑30份、鸡腿肉:5‑10份、牛油:5‑8份、水:8‑10份、淀粉:4‑5份、蛋清:5‑8份、番茄牛肉汤底料:0.5‑1份、盐:1‑1.5份、磷酸盐:0.02‑0.04份、糖:1.5‑2份、味精:0.3‑0.5份、胡椒粉:0.05‑0.1份、花椒粉:0.03‑0.05份、甘草粉:0.03‑0.05份。本发明具有以下有益效果:本产品整体结构饱满、肉感十足、口感弹脆、口