一种泡菜汤汁及其制备方法和应用.pdf

一种泡菜汤汁及其制备方法和应用。本发明公开了一种泡菜汤汁，其包括如下的组分：泡菜粉3~5%、酱油粉0.6~1%、洋葱粉0.13~0.18%、辣椒粉1.4~1.9%、胡萝卜粉0.1~0.4%、大蒜粉1.4~1.8%、番茄酱6~10%、卤水汁16~20%、泡菜香精0.1~0.4%、生姜粉0.4~0.6%、辣椒精0.015~0.018%、蛋白质类物质1.8~2.2%、淀粉0.6~1%、牛肉制剂11~15%、糖类物质2~5%、增鲜剂4~6.5%、氨基酸0.03~0.08%、油类物质0.1~0.4%、调味剂6~9%

2023-07-18

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一种焖锅麻辣汁及其制备方法和应用.pdf

本发明提供了一种焖锅麻辣汁及其制备方法和应用，涉及食品调味料的技术领域，焖锅麻辣汁包含以下原料：老抽、蚝油、食盐、鸡精、味精、番茄酱、白酒、辣椒油树脂、蜂蜜、复合乳化着色剂、乙基麦芽酚、白胡椒、香辛料、饮用水；其制备方法为：香辛料水的制备；将原料罐加热，按配方中的原料配比先将半固态和液态原料边搅拌边加入原料罐中，再缓慢加入固态物料，继续搅拌；将物料输送到熬煮罐中边加热边搅拌，在高温状态下熬制；冷却、灌装和包装，即得到成品焖锅麻辣汁。本发明提供的麻辣汁可以用于焖锅调味，与之组合进行焖制的食材范围宽泛，提供了

2023-06-21

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一种芦荟鲜汁凝胶及其制备方法和应用.pdf

本发明公开了一种芦荟鲜汁凝胶，按重量百分比包括以下成分：有机芦荟鲜汁80～99%，马齿苋提取物0～5%，北美金缕梅提取物0～2%，辛酰甘氨酸0～1%，苦参根提取物0～1%，β-葡聚糖0～5%，透明质酸0～0.2%，尿囊素0～0.3%，泛醇0～2%，多元醇0～10%，吡哆素0～1%，烟酰胺0～0.8%，薄荷醇乳酸酯0～0.1%，迷迭香精油0.～0.1%，卡波姆0.5～1%，防腐剂0.4～0.8%，EDTA-2Na0.05～0.1%，氨甲基丙醇0.05～1%，PEG-40氢化蓖麻油0～0.2%。本发明还公开了

2023-06-25

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一种慈姑浓缩汁的制备方法及其应用.pdf

本发明公开了一种慈姑浓缩汁的制备方法及其应用，其中，浓缩汁经打浆、液化、压榨、超滤、浓缩等工序。慈姑残渣经过直接干燥或经胶体磨和均质处理后干燥，再经细化制成细粉、微粉或超细微粉。该慈姑浓缩汁可常温保存，即方便与牛奶和果汁等其它原料调配成复合饮料，又可用做多种营养食品和美味佳肴，勾兑成各种饮品，也可将浓缩汁制成慈姑浓缩片、泡腾片、浓缩颗粒、浓缩胶囊、浓缩丸等等，慈姑残渣粉可配制成慈姑晶、慈姑奶，或加入面粉中制成各种慈姑面制品或加入休闲食品中。用途相当广泛，而且保持慈姑的纯天然特征。该生产过程清洁、环境友好、

2023-07-18

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鸭汤辣酸味泡菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种鸭汤辣酸味泡菜，由以下重量份的原料制成：圆白菜90-100、小萝卜80-90、茄子80-90、黄瓜80-90、辣椒60-70；黄豆芽17-18、柚子22-24、白糖6-7、香醋2-2.5、白酒10-11、鸭汤30-35、防风1.7-2、穿心莲1.2-1.4、蝉花1.7-2、辣椒粉12-15、蒜末6-7、生姜末7-8、鱼露4-5、盐29-31和水适量。本发明的泡菜中多种主料富含的营养全面，营养价值高，同时本发明中还有黄豆芽、柚子、鸭汤等辅料，味道鲜美，食用更有脆劲，促进食欲，另外本发明中有中

2023-06-24

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