鸭汤辣酸味泡菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种鸭汤辣酸味泡菜，由以下重量份的原料制成：圆白菜90-100、小萝卜80-90、茄子80-90、黄瓜80-90、辣椒60-70；黄豆芽17-18、柚子22-24、白糖6-7、香醋2-2.5、白酒10-11、鸭汤30-35、防风1.7-2、穿心莲1.2-1.4、蝉花1.7-2、辣椒粉12-15、蒜末6-7、生姜末7-8、鱼露4-5、盐29-31和水适量。本发明的泡菜中多种主料富含的营养全面，营养价值高，同时本发明中还有黄豆芽、柚子、鸭汤等辅料，味道鲜美，食用更有脆劲，促进食欲，另外本发明中有中

2023-06-24

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一种香辣冻干莲藕泡菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种香辣冻干莲藕泡菜，由下列重量份的原料制成：莲藕400‑420、啤酒1‑2、荞麦仁8‑9、鸡内金2‑3、山楂4‑5、砂仁1‑2、食盐16‑18、白砂糖8‑9、鸡肉粉5‑6、辣椒20‑22、乳酸菌4‑5、骨粉8‑10、海藻糖0.5‑0.6、谷氨酸钠0.9‑1、玉米淀粉1‑1.2、茶多酚0.3‑0.4。本发明的冻干莲藕泡菜复水性好，色泽美观，持莲藕特有的香味，入口咀嚼感好，质地脆嫩，此外，本发明含有多种中草药成分，具有开胃的功效。

2023-06-23

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酸味蜜柚果脯及其制备方法.pdf

本发明公开一种酸味蜜柚果脯及其制备方法，其成分包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁，白砂糖，果葡糖浆，青梅汁，一水柠檬酸，甘草，维生素C和山梨酸钾，其总糖含量为30-50%，水分含量为20-30%；该酸味蜜柚果脯以脱苦蜜柚皮、脱苦蜜柚汁为主要原料，通过脱苦、糖渍、干燥步骤制得，其保持蜜柚天然风味的同时增添酸味，使食用者胃口大开；口感酸甜适宜，且将其所含柚皮苷的含量控制在较低水平。

2023-06-25

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酸味蜜柚果脯及其制备方法.pdf

本发明公开一种酸味蜜柚果脯及其制备方法，其成分包括脱苦蜜柚皮，脱苦蜜柚汁，木糖醇，麦芽糖醇，青梅汁，一水柠檬酸，甘草，维生素C和山梨酸钾，其总糖含量≤3%，水分含量为20-30%；该酸味蜜柚果脯以脱苦蜜柚皮、脱苦蜜柚汁为主要原料，通过脱苦、糖渍、干燥步骤制得，其保持蜜柚天然风味的同时增添酸味，使食用者胃口大开；口感酸甜适宜，且将其所含柚皮苷的含量控制在较低水平。

2023-06-25

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泡菜盐及其制备方法.pdf

本发明公开了一种泡菜盐，其特征在于：其组分和重量份配比为：NaCl?989-999份；Ca离子0.65-2份。泡菜盐的制备方法，首先，深井采取石膏型饱和卤水；其次，在卤水池加入NaOH去除杂质，保留Ca离子；第三，澄清；第四，采用真空制盐工艺，一效加热室的工作参数为，压力0.25-0.35MPa，工作温度127-139℃，工作时间3-4小时，二效加热室的工作参数为，压力0.15±0.05MPa，工作温度111±2℃，工作时间3-4小时。本发明的泡菜盐泡出的咸菜香、脆、味道纯正、色泽鲜艳，并能有效抑制致癌物

2023-11-26

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