一种竹汁酸奶冰淇淋及其制作方法.pdf

本发明公开了一种竹汁酸奶冰淇淋的制作方法，这种冰淇淋由5～10%的竹汁；40～45%的鲜牛奶；3～6%的脱脂奶粉；3～6%的人造奶油；10～15%的蔗糖；2.5～3%的棕榈油；2.5～3%发酵剂；0.3～0.4%的PGA+CMC+单甘酯；适量的饮用水组成。其制作过程包括酸奶发酵、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有竹汁与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有保健作用，制作出竹汁酸奶冰淇淋，集营养保健、独特风味与冰淇淋的滑爽、细腻及竹汁的滋补健身于

2023-07-18

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一种竹汁冰淇淋及其制作方法.pdf

本发明公开了一种竹汁冰淇淋的制作方法，这种冰淇淋由5～10%的竹汁；10～15%的白砂糖；1.5～2.5%的全脂奶粉；10～20%的全脂甜炼乳；5～6%的硬化油；1～2%的奶油；5～10%的鲜蛋浆；0.2～0.3%的瓜尔豆胶；0.05～0.1%的海藻酸钠；0.05～0.1%的CMC；0.1～0.15%的魔芋胶；和适量的饮用水组成。其制作过程包括原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有竹汁与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有保健作用，制作出竹汁冰淇

2023-06-24

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一种玉竹汁冰淇淋及其制作方法.pdf

本发明公开了一种玉竹汁冰淇淋的制作方法，这种冰淇淋由20～25%的玉竹汁；10～15%的蔗糖；40～45%的鲜牛奶；3～4%的鲜鸡蛋；2～3%的奶油；3～5%的硬化油；0.1～0.2%的柠檬酸；0.05～0.1%的CMC；0.05～0.1%的黄原胶；0.3～0.4%的琼脂；和适量的饮用水组成。其制作过程包括玉竹汁制备、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有玉竹果肉与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有保健作用，制作出玉竹汁冰淇淋，具有清热降火、美

2023-07-18

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一种含小麦苗汁的酸奶及其制作方法.pdf

本发明公开了一种含小麦苗汁的酸奶及其制作方法，所述酸奶成分包括：生牛乳86.66-89.83％，白砂糖8.0-9.0％，稀奶油2.0-4.0％，单硬酯酸甘油脂0.05-0.1％，小麦苗汁0.10-0.2％，香精0.02-0.04％，乳酸菌发酵剂1u/5kg。小麦苗汁包括小麦苗40-45％，白砂糖45-50％，水5-10％，羟甲基纤维素钠0.5-0.8％。本方明的制作方法：制作小麦苗汁、物料混合、脱气、均质、杀菌、发酵、搅拌冷却、包装、保存。本发明所述小麦苗汁，强化了产品的营养及保健功能，丰富了产品的口味，

2023-07-18

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一种山竹果肉冰淇淋及其制作方法.pdf

本发明公开了一种山竹果肉冰淇淋的制作方法，这种冰淇淋由15～20%的山竹果肉；10～15%的白砂糖；1.5～2.5%的全脂奶粉；10～20%的全脂甜炼乳；2～3%的奶油；3～5%的硬化油；0.2～0.3%的瓜尔豆胶；0.05～0.1%的海藻酸钠；0.05～0.1%的CMC；0.1～0.15%的魔芋胶；和适量的饮用水组成。其制作过程包括山竹果肉打浆、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有山竹果肉与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有保健作用，制作

2023-06-24

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