一种油辣椒的制备方法.pdf

本发明公开了一种油辣椒的制备方法，在不影响鲜小米辣椒的口感的情况下，将鲜小米辣椒制作成油辣椒，使得辣椒保存方便，储存时间长，并且具有较好的辣度、香度以及口感。本发明的有益效果是：本发明在对传统油辣椒的加工配方进行了改进，去除了朝天椒等其他辣椒，调味料中去除了山奈、白寇、香叶、桂皮、辣椒精、肉豆蔻等辅料，更大程度上保留了鲜小米辣椒的风味，简单的烹制操作使得鲜小米辣椒营养价值流失更少，味道更佳纯正。

2023-11-12

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一种油辣椒的制备方法.pdf

本发明公开了一种油辣椒的制备方法，包括以下步骤：筛选干辣椒，保留红辣椒，淘洗干净，按重量份称取原料；将红辣椒用蒸气蒸煮，直至辣椒表面出油，粉碎；用260-280℃油将鸡肉或猪肉或牛肉或花生或豆豉炒熟，再将剩余的260-280℃油倒入已粉碎的辣椒中，一边倒，一边翻炒，炒制5-10min，加入已制熟的鸡肉或猪肉或牛肉或花生或豆豉，再按重量比例加入其他原料，混合均匀，起锅即得。本发明具有所得成品品质上好、口感丰富、且营养健康的特点。

2023-07-18

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一种油辣椒及其制备方法.pdf

本发明公开了一种油辣椒及其制备方法。所述油辣椒包括以下按照重量份计的组分：1500‑3000份辣椒面、1300‑2500份精制植物油、400‑600份脆哨、50‑200份生姜、200‑450份大蒜，调味品适量。本发明的油辣椒通过辣椒面、精制植物油、脆哨、生姜、大蒜和调味品制备而成，制备得到的油辣椒香味淳朴，保留了辣椒的原始风味，制作方法简单，制备时间短，卫生质量容易保证，制得的油辣椒没有异味；还可在根据用户口味在油辣椒中加入花生、鸡丁和牛肉等食材，口感独特，辣味适中，满足大众人群的口味。

2023-07-17

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一种辣椒调味油的制备方法.pdf

本发明属于天然产物有效成份的分离提取技术领域，具体涉及一种辣椒调味油的制备方法；包括如下步骤：1.1、原料处理；1.2、风干；1.3、粉碎；1.4、浸泡；1.5、渣液分离；1.6、沉降过滤；1.7、油水分离；1.8、脱水；1.9、混合调配；1.10、灌装；本发明以新鲜辣椒为原料，以食用植物油在低温下进行浸出提取，渣液分离、沉降过滤、油水分离、脱水、调配混合、灌装制备辣椒调味油，无任何添加剂，低温浸提避免了致癌物质的产生，食用更为安全，很好保留了辣椒中营养成分及辣椒特有香味及辣感，调配灌装时通入脱水氮气，延

2023-11-06

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一种辣椒油及其制备方法.pdf

本申请涉及调味品领域,具体公开了一种辣椒油及其制备方法,所述辣椒油由主料和辅料制得,所述主料包括如下重量份的原料:粗辣椒面40?60份、细辣椒面15?25份、植物油80?110份;所述辅料包括如下重量份的原料:大葱5?10份、鲜姜5?10份、大红袍花椒2?8份、葱头5?10份、白芝麻1?4份、花生碎1?4份;本申请制得的辣椒油具有澄清透明,透明度较好的优点。

2023-05-05

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