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一种油辣椒及其制备方法.pdf
2023-07-17
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文阁****23
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一种油辣椒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种油辣椒及其制备方法。所述油辣椒包括以下按照重量份计的组分：1500‑3000份辣椒面、1300‑2500份精制植物油、400‑600份脆哨、50‑200份生姜、200‑450份大蒜，调味品适量。本发明的油辣椒通过辣椒面、精制植物油、脆哨、生姜、大蒜和调味品制备而成，制备得到的油辣椒香味淳朴，保留了辣椒的原始风味，制作方法简单，制备时间短，卫生质量容易保证，制得的油辣椒没有异味；还可在根据用户口味在油辣椒中加入花生、鸡丁和牛肉等食材，口感独特，辣味适中，满足大众人群的口味。
2023-07-17
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一种辣椒油及其制备方法.pdf
本申请涉及调味品领域,具体公开了一种辣椒油及其制备方法,所述辣椒油由主料和辅料制得,所述主料包括如下重量份的原料:粗辣椒面40?60份、细辣椒面15?25份、植物油80?110份;所述辅料包括如下重量份的原料:大葱5?10份、鲜姜5?10份、大红袍花椒2?8份、葱头5?10份、白芝麻1?4份、花生碎1?4份;本申请制得的辣椒油具有澄清透明,透明度较好的优点。
2023-05-05
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一种辣椒油及其制备方法.pdf
本发明属于调味食品加工领域，公开了一种辣椒油及其制备方法，以辣椒籽、辣椒皮、香辛料为原料，经炒制、粉碎、煎炸、过滤、低温萃取、降辛、沉清加工而成，在保留传统炒制、煎炸的工艺上，对辣椒皮和辣椒籽分别进行炒制，提高了辣椒的使用率，同时采用分段低温萃取方法，使辣椒中更多的营养成分被萃取出来，增加最终产物——辣椒油的营养价值。本发明制备的辣椒油味道鲜美、颜色鲜亮、无添加任何防腐剂，可代替炒菜时的食用油，能满足不同人群的需求。
2023-11-22
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一种辣椒油及其制备方法.pdf
本申请涉及调味品领域,具体公开了一种辣椒油及其制备方法,所述辣椒油由主料和辅料制得,所述主料包括如下重量份的原料:粗辣椒面40?60份、细辣椒面15?25份、植物油80?110份;所述辅料包括如下重量份的原料:大葱5?10份、鲜姜5?10份、大红袍花椒2?8份、葱头5?10份、白芝麻1?4份、花生碎1?4份;本申请制得的辣椒油具有澄清透明,透明度较好的优点。
2023-05-18
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糊辣椒油及其制备方法和含糊辣椒油的香精及其制备方法.pdf
本申请公开了一种糊辣椒油及其制备方法和含糊辣椒油的香精及其制备方法，糊辣椒油的制备方法包括：步骤一，将干辣椒与植物油混合，搅拌升温保温，得初步提取物；步骤二，将初步提取物温度降低，保温浸泡，过滤，得糊辣椒油；含糊辣椒油的香精包括：4‑乙基愈创木酚；2,4,6‑三异丁基‑5,6,‑二氢‑4H‑1,3,5‑二噻嗪；辣椒油树脂；糠基硫醇；愈创木酚；香兰基丁醚；乙基麦芽酚；2‑乙酰基吡嗪；甲基环戊烯醇酮；3,4‑二甲基‑1,2‑环戊二酮；2,5二甲基吡嗪；2‑巯基噻吩；2‑甲基‑3‑糠硫基吡嗪；二糠基二硫醚；辣椒
2023-08-04
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