一种抹茶蛋糕及其制备方法.pdf

本发明公开了一种抹茶蛋糕，其原料按重量份包括：低筋面粉120-135份，藕粉20-30份，牛蒡粉10-20份，抹茶20-30份，燕麦粉5-10份，泡打粉8-12份，绿茶30-40份，牡丹20-24份，玳玳花12-18份，玫瑰花10-15份，茉莉花15-20份，金银花10-15份，橙汁20-30份，猕猴桃汁15-25份，甘蔗汁2-6份，去皮香蕉10-20份，鲜奶油10-15份，牛奶25-35份，去壳鸡蛋15-20份，绵白糖15-25份，香槟4-6份，威士忌1-3份。本发明还公开了一种抹茶蛋糕的制备方法。

2023-07-18

10

518KB

一种抹茶美容抗氧化莴苣蛋糕及其制备方法.pdf

本发明公开了一种抹茶美容抗氧化莴苣蛋糕及其制备方法，是由下列重量份原料制成：豆腐4‑6、抹茶粉2‑3、桂花酒7‑8、焦曲1‑2、金樱子1‑2、马齿苋1‑2、莴苣70‑80、鲜鸡蛋29‑300、白砂糖150‑160、面粉100‑110、蜂蜜15‑20、人参低聚糖5‑6、蜜柚皮膳食纤维3‑4、大豆蛋白7‑8、适量的抗坏血酸、植酸、柠檬酸、氯化钙、β‑环糊精、麦芽糊精、无水乙醇、黄酒、调和油和水。本发明将豆腐切成块，放入桂花酒内浸泡，将抹茶粉均匀的洒在豆腐上，再放入烘箱内烘磨成粉，桂花酒浸入豆腐块中，与抹茶粉混

2023-06-22

10

268KB

抹茶酱、抹茶酸奶及其制备方法.pdf

本发明提出了抹茶酱、抹茶酸奶及其制备方法。所述抹茶酱包括：500～600重量份的抹茶粉；40～50重量份的白砂糖；5～7重量份的淀粉；1.5～2.5重量份的第一稳定剂；以及400～500重量份的水。本发明的抹茶酱风味口感极佳、稳定性较高。

2023-07-17

10

587KB

一种抹茶果冻及其制备方法.pdf

一种抹茶果冻及其制备方法，该果冻按重量百分比计由以下原料制得：抹茶粉3‑10%，木糖醇1‑10%，蜂蜜1‑5%，原味酸奶10‑20%，辅料1‑5%，剩余组分为水。该果冻富含茶多酚、小分子蛋白、氨基酸等营养成分，具有易吸收、抗氧化、提高食欲、降血压、抗辐射等多种保健功效；口感酸甜，并具有浓郁的茶香味，适宜各类人群食用。

2023-06-22

10

139KB

一种抹茶粉及其制备方法.pdf

本发明公开了一种抹茶粉，其按重量份计由如下原料组分组成：中药粉5~20份、红糖4~15份、蜂蜜20~30份、抹茶粉50~65份、坚果粉5~10份、食品添加剂8~12份；所述食品添加剂按重量份计由如下原料组成：红薯5~8份、苏打粉3~5份、蜂王浆冻干粉10~12份、橄榄油1~2份、茶多酚0.3~0.5份。本发明通过对原料组分及配比的优化调整，有效降低纯抹茶冲泡时水溶性差和口感差的弊端，使制备得的抹茶粉具有独特的风味，同时具有一定的中药保健功效，可供人们日常生活中长期饮用。

2023-06-21

10

153KB