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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105394640A(43)申请公布日2016.03.16(21)申请号201510811172.1(22)申请日2015.11.20(71)申请人刘韶娜地址266000山东省青岛市莱西市经济开发区黄花观村1号楼1单元402户(72)发明人刘韶娜(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)A23B7/08(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种保健罐头及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种保健罐头及其制备方法,所述保健罐头的原料成分的重量配比为:红枣40~50份、米酒5~7份、樱桃30~40份、蜜桃40~50份、菠萝15~25份、马齿笕1~3份、黑木耳20~30份、玫瑰花2~4份、牛奶80~100份、金银花3~5份、西瓜汁20~40份、枸杞叶3~5份、党参2~4份、白砂糖40~50份、红薯藤1~3份、当归5~7份、水300~400份。其生产工艺流程为:选料→焖煮→提取→发酵→混合→灭菌包装。本发明生产的罐头使用樱桃和中草药的发酵液作为罐头汁,代替了传统的含多种添加剂的高糖水,不仅从口味上彻底了颠覆了传统罐头的风味,而且不含任何食用色素等添加剂,绿色安全,且该罐头的营养组分多样,其中红枣具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,本发明的罐头具有益智健脑、增强免疫力、抗过敏等功效。CN105394640ACN105394640A权利要求书1/1页1.一种保健罐头,其特征在于:所述保健罐头的原料成分的重量配比包括:红枣40~50份、米酒5~7份、樱桃30~40份、蜜桃40~50份、菠萝15~25份、马齿笕1~3份、黑木耳20~30份、玫瑰花2~4份、牛奶80~100份、金银花3~5份、西瓜汁20~40份、枸杞叶3~5份、党参2~4份、白砂糖40~50份、红薯藤1~3份、当归5~7份、水300~400份。2.根据权利要求1所述的一种保健罐头,其特征在于:所述保健罐头的原料成分的重量配比为:红枣40份、米酒5份、樱桃30份、蜜桃40份、菠萝15份、马齿笕1份、黑木耳20份、玫瑰花2份、牛奶80份、金银花3份、西瓜汁20份、枸杞叶3份、党参2份、白砂糖40份、红薯藤1份、当归5份、水300份。3.根据权利要求1所述的一种保健罐头,其特征在于:所述保健罐头的原料成分的重量配比为:红枣45份、米酒6份、樱桃35份、蜜桃45份、菠萝20份、马齿笕2份、黑木耳25份、玫瑰花3份、牛奶90份、金银花4份、西瓜汁30份、枸杞叶4份、党参3份、白砂糖45份、红薯藤2份、当归6份、水350份。4.根据权利要求1所述的一种保健罐头,其特征在于:所述保健罐头的原料成分的重量配比为:红枣50份、米酒7份、樱桃40份、蜜桃50份、菠萝25份、马齿笕3份、黑木耳30份、玫瑰花4份、牛奶100份、金银花5份、西瓜汁40份、枸杞叶5份、党参4份、白砂糖50份、红薯藤3份、当归7份、水400份。5.一种制备权利要求1所述的保健罐头的方法,其特征在于:制备方法如下:(1)将红枣、蜜桃、菠萝清洗后,去皮去核一起切成块状放入锅中,将黑木耳洗净,撕成小块,放入锅中,加热焖煮20-25分钟,取所有物料备用;(2)将(1)中加入白砂糖、西瓜汁、水、牛奶再加热10-15分钟;(3)将当归、红薯藤、党参、枸杞叶、金银花、玫瑰花、马齿笕加水,文火熬制3~4小时,过滤,得滤液;(4)将樱桃洗净后榨汁与(3)所述滤液混合,静置过滤,加入酒曲、白砂糖,搅拌均匀后密封,在25-30℃下发酵2-3天,即得罐头汁;(5)将(2)所述混合物与(4)所述罐头汁,混合均匀,真空包装,巴氏灭菌,即得所述成品。2CN105394640A说明书1/2页一种保健罐头及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域,涉及一种保健罐头及其制备方法。背景技术[0002]食品、饮料是人们消耗最快的消费品,食品、饮料关系到人们的身体健康,现在市场上的副食品越来越多,但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求,人们的生活水平在不断的提高,对副食品的营养要求也越来越高。随着人们生活水平的日益提高,人们对食品的天然、营养、健康越来越重视。罐头因为能够长期保存而不变质,因此广泛为用于餐桌、旅游、出行、野外作业等,罐头食品以其味道甜美、快捷方便而受到消费者的追捧。目前市场上销售的罐头种类繁多,大多是以新鲜果蔬、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成,其含糖量高,营养价值低,消费人群范围小,不适宜老年人和糖尿病患者食用,且添加的食用色素均为工业合成,长期食用会危害身体健康。[0003]本发明的目的,是提供一种保健罐头及其制备方法,通过多种含有各种微量元素的水果混合后,使罐头中人体所需的微量元素