一种具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105476029A(43)申请公布日2016.04.13(21)申请号201610006608.4(22)申请日2016.01.07(71)申请人安徽省华银茶油有限公司地址231300安徽省六安市舒城县经济技术开发区古城北路与纬一路交叉口(72)发明人魏星陈伟魏柱银陈同铸郝中存(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：茶叶籽粨1600-1700、牛乳粉40-50、大豆卵磷脂0.6-0.8、海带粉10-15、莴笋干粉8-10、桂圆肉干粉20-25、板栗仁粉15-20、绿茶粉12-16、人参提取物2-4、甘露醇20-30、羧甲基纤维素钠12-14、硬脂酸镁7-10、菠萝蛋白酶适量。本发明通过先将茶叶籽粨提取茶叶籽蛋白，然后在生物酶的作用下水解生成多肽及氨基酸等物质，不仅提高了茶叶籽的利用率，而且制得的多肽产品还具有很强的抗氧化、降低胆固醇等功能，添加的人参、桂圆等具有补气养血、健脾益肺等功效，本品还具有一种绿茶的清香。CN105476029ACN105476029A权利要求书1/1页1.一种具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：茶叶籽粨1600-1700、牛乳粉40-50、大豆卵磷脂0.6-0.8、海带粉10-15、莴笋干粉8-10、桂圆肉干粉20-25、板栗仁粉15-20、绿茶粉12-16、人参提取物2-4、甘露醇20-30、羧甲基纤维素钠12-14、硬脂酸镁7-10、菠萝蛋白酶适量。2.根据权利要求1所述的一种具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将茶叶籽粕进行脱脂处理后粉碎成粒度为55-60目大小的颗粒，然后送入到其重量13-15倍的PH为9-10的氢氧化钠溶液中，在温度45-50℃的条件下进行微波处理6-7min，微波功率为550-600w，然后在进行超声波处理50-60min，超声频率为35-40kHz，然后在4000-4500r/min下离心20-25min，取上清液，得到蛋白质浸提液；（2）向得到蛋白质浸提液中加入盐酸至溶液的PH值为3.5，静置20-30min后在3000-3500r/min下离心20-30min，得到蛋白质沉淀物，然后进行喷雾干燥，得到茶叶籽蛋白粉；（3）将茶叶籽蛋白粉碎成75-85目大小的颗粒，加入水制成浓度为3%-3.5%的悬浮液，然后加热至85-90℃，保温20-25min后降温至50-55℃，调节PH为7后按蛋白质的重量份加入4300-4500u/g的菠萝蛋白酶，酶解4-4.5h后灭酶，然后在3800-4200r/min下离心15-20min，取上清液进行脱盐处理后冷冻干燥，得到茶叶籽多肽；（4）将茶叶籽多肽、牛乳粉、大豆卵磷脂、海带粉、莴笋干粉、桂圆肉干粉、板栗仁粉、绿茶粉、人参提取物、甘露醇混合粉碎后过100目筛，然后再加入10%-12%重量份的水一起搅拌，搅拌均匀后置于55-65℃的真空干燥箱中干燥120-140min，得到多肽混合软料；（5）将多肽混合软料粉碎后过12-16目筛，然后加入羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁，混合均匀后进行压片，即得所述具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片。2CN105476029A说明书1/3页一种具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，具体是一种具有补气养血功效的绿茶味茶叶籽多肽含片及其制备方法。背景技术[0002]我国是茶叶的故乡，现有茶园2500万亩，一般每亩可产茶叶籽200Kg左右，茶叶籽是茶树的果实，为茶叶生产的副产物。长期以来，人们对于茶叶籽的开发利用不足。除少数茶叶籽被混入山茶籽中一起提取油脂外，大部分被废物焚烧或自然脱落，在地里腐烂，造成了资源的浪费。茶叶籽多呈圆形或椭圆形，外表粗糙、干燥、无光泽，颜色较深，呈墨黑色；茶叶籽仁为白色或淡黄色。无油味，苦而涩。有研究结果表明：成熟茶叶籽由23%-27%果壳、23%-27%种壳和43%-47%种仁组成。其中种仁含有脂肪约35%、淀粉约20%、蛋白质约11%、皂素约12%、木质素约11%、灰分约2%。[0003]目前茶叶籽的主导产品是茶叶籽油，现已被国家有关部门质检确认为国家一级食用油，不仅可供烹调且具有较好的保健功能。同样，茶叶籽榨油后的茶叶籽粨营养价值也很高，茶叶