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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105494570A(43)申请公布日2016.04.20(21)申请号201511013999.4(22)申请日2015.12.31(71)申请人林时本地址325000浙江省温州市瑞安市安阳街道隆山东路295弄6幢6-7号4层(72)发明人林时本(74)专利代理机构浙江永鼎律师事务所33233代理人郭小丽(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/34(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称富骨钙营养饼干及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种富骨钙营养饼干及其制备方法,所述富骨钙营养饼干由下列重量份的原料经配料、成型、烘烤和冷却加工而成:小麦面粉60-80份,富骨钙汤粉20-30份,鲜鸡蛋5-10份,白砂糖1-2份,食用碱0.1-0.3份,食用植物油油0.5-1份,水20-40份,所述汤粉由基础料60-80重量份和保健料20-40重量份混合加工而成,所述基础料由下列重量份的原料加工而成:动物骨300-400份,水溶性葡聚糖20-30份,还原性谷胱甘肽10-20份;所述动物骨为猪骨、牛骨、羊骨、驴骨、狗骨中的任意两种或多种;所述保健料由下列重量份的原料加工而成:枸杞5-8份,黑苦荞麦10-30份,牛蒡10-12份,红枣10-15份,黑芝麻5-8份,燕麦5-8份,核桃5-8份,桂圆干5-8份;本发明的富骨钙营养饼干的具备浓郁的醇香,饼干外表完整不易碎裂。CN105494570ACN105494570A权利要求书1/1页1.富骨钙营养饼干,其特征在于:所述富骨钙营养饼干由下列重量份的原料经配料、成型、烘烤和冷却加工而成:小麦面粉60-80份,富骨钙汤粉20-30份,鲜鸡蛋5-10份,白砂糖1-2份,食用碱0.1-0.3份,食用植物油油0.5-1份,水20-40份,所述汤粉由基础料60-80重量份和保健料20-40重量份混合加工而成,所述基础料由下列重量份的原料加工而成:动物骨300-400份,水溶性葡聚糖20-30份,还原性谷胱甘肽10-20份;所述动物骨为猪骨、牛骨、羊骨、驴骨、狗骨中的任意两种或多种;所述保健料由下列重量份的原料加工而成:枸杞5-8份,黑苦荞麦10-30份,牛蒡10-12份,红枣10-15份,黑芝麻5-8份,燕麦5-8份,核桃5-8份,桂圆干5-8份;所述富骨钙汤粉的制备方法包括如下步骤:(1)制备基础料:将动物骨洗净沥干,置于沸水中焯10-15分钟,然后置于炖锅中加2-3倍重量的水,大火煮沸后转小火炖煮3-5小时,过程中补加适量水,炖煮结束后滤去动物骨,汤汁冷却至30-35℃,加入水溶性葡聚糖和还原性谷胱甘肽搅拌均匀,然后冷冻干燥获得基础料;(2)制备保健料:将黑苦荞麦、燕麦、枸杞、牛蒡、红枣、黑芝麻、核桃混合均匀,于100-110℃烘焙1-2小时提香,然后采用超细粉碎机粉碎获得保健料;(3)将配方量的基础料和保健料按比例混合均匀,获得富骨钙汤粉。2.根据权利要求1所述的富骨钙营养饼干,其特征在于:所述富骨钙营养饼干由下列重量份的原料经配料、成型、烘烤和冷却加工而成:小麦面粉70份,富骨钙汤粉25份,鲜鸡蛋8份,白砂糖1.5份,食用碱0.2份,食用植物油油0.8份,水30份,所述汤粉由基础料70重量份和保健料30重量份混合加工而成,所述基础料由下列重量份的原料加工而成:动物骨350份,水溶性葡聚糖25份,还原性谷胱甘肽15份;所述保健料由下列重量份的原料加工而成:枸杞6份,黑苦荞麦20份,牛蒡11份,红枣12份,黑芝麻6份,燕麦6份,核桃6份,桂圆干6份。2CN105494570A说明书1/4页富骨钙营养饼干及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种饼干及其制备方法,具体的说涉及一种富骨钙营养饼干及其制备方法。背景技术[0002]饼干是我国传统的食品,目前,国内市场仍以传统的饼干消费为主,随着人们生活水平的提高,消费水平和意识不断变化,通过食补补充营养物质已越来越流行,对食品如饼干的消费趋势也逐渐转变,逐步走向合理营养和保健功能的营养饼干。[0003]汤粉具有丰富的营养成分,其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和骨钙微量元素以及呈味性氨基酸。但目前的汤粉不具有保健功能,导致其市场价值打折扣,本发明开发了一种具有保健功能的汤粉,本发明将具有保健功能的汤粉与面粉等其他成分混合加工成饼干,可以显著改善饼干的风味,增加饼干的营养价值及保健功能。发明内容[0004]本发明的目的在于解决现有的不足,提供一种营养丰富、营养价值高及具有保健功能的富骨钙营养饼干。[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:富骨钙营养饼干,所述富骨钙营养饼干由下列重量份的原料经配料、