从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105541928A(43)申请公布日2016.05.04(21)申请号201510941201.6(22)申请日2015.12.16(71)申请人新希望双喜乳业（苏州）有限公司地址215000江苏省苏州市高新区鹿山路49号(72)发明人王铁军史寒琴惠建明(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369代理人史霞(51)Int.Cl.C07H3/04(2006.01)C07H1/08(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法(57)摘要本发明公开了一种从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，步骤1)将鲜牛奶进行第一次离心操作，得到脱脂牛奶；步骤2)微滤并进行第二次离心操作，得到乳清，超滤，得到通过所述第一超滤膜后的第一渗透物；步骤3)将所述第一渗透物中加入醋酸-氯化钠溶液，进行第二次超滤，得到的第二渗透物；步骤4)将第二渗透物滴入到0.1wt％～5wt％的氢氧化钠溶液中压滤，在滤网上得到第一滞留物，将第一滞留物溶解在0.08wt％～1.6wt％盐酸溶液后纳滤，得到第四渗透物；步骤5)在第四渗透物溶液中逐渐加入乳糖晶，并对第四渗透物溶液进行加热，直至将溶液煮干，得到乳糖。本发明解决了乳糖不易提取、提取纯度不高的技术问题。CN105541928ACN105541928A权利要求书1/1页1.一种从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)将鲜牛奶进行第一次离心操作，去除上层脂肪，得到脱脂牛奶；步骤2)在第一压力下将脱脂牛奶通过微滤膜后进行第二次离心操作，抽取上清液，得到乳清；将乳清进行巴氏杀菌后，在第二压力下通过第一超滤膜，得到通过所述第一超滤膜后的第一渗透物；步骤3)将所述第一渗透物中加入醋酸-氯化钠溶液，直到第一渗透物溶液的PH值为5.0后进行第二次超滤，得到的第二渗透物；步骤4)将第二渗透物滴入到0.1wt％～5wt％的氢氧化钠溶液中，等待15min后通过板框压滤机压滤，在滤网上得到第一滞留物，将第一滞留物溶解在0.08wt％～1.6wt％盐酸溶液中，等待2h后在第三压力下通过纳滤膜，得到第四渗透物；步骤5)在第四渗透物溶液中逐渐加入乳糖晶，并对第四渗透物溶液进行加热，直至将溶液煮干，得到乳糖。2.根据权利要求1所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述第一次离心操作的转速为4000r/min～5500r/min，离心15min。3.根据权利要求2所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述第二次离心操作的转速为5000r/min～7000r/min，离心20min。4.根据权利要求3所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述步骤2)中，将上清液在3～8摄氏度之间透析12～24h后得到所述乳清。5.如权利要求4所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述第一压力为0.03MPa～0.05MPa。6.如权利要求5所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述第二压力为0.15MPa～0.20MPa。7.如权利要求6所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述第三压力为0.20MPa～0.28MPa。8.如权利要求7所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述步骤2)中，将乳清加热到35～45摄氏度后，再通过所述第一超滤膜。9.如权利要求8所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述步骤4)中，将第一滞留物溶液加热到38～45摄氏度后，再通过所述纳滤膜。10.如权利要求9所述的从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法，其特征在于，所述步骤2)中，将上清液通过活性炭柱，再进行巴氏杀菌。2CN105541928A说明书1/3页从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法技术领域[0001]本发明属于乳制品的生产技术领域，特别涉及一种从牛奶乳清中提取高纯度乳糖的方法。背景技术[0002]乳清产品属于乳制品的范畴，是干酪生产的副产品，用10公斤的鲜牛乳可以生产约1公斤的干酪，余下的则是乳清。新鲜乳清的干物质大约为7％，但包含有鲜乳中近一半的营养成分。在奶酪的生产过程中鲜，乳大部分的脂肪以及占蛋白质总量80％的酪蛋白形成了奶酪凝块的基本构架，而乳清则是奶酪凝块以外的成分。乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的，如乳清蛋白。磷脂、乳糖。矿物质以及维生素等。[0003]新鲜乳清经巴氏杀菌后，再经过干燥成粉状，这就是乳清粉。乳清粉中除了水分以外的其他成分的比例应与新鲜乳清一致。[0004]在美国，大约有2/3的乳清直接喷雾干燥成乳清粉或制成乳清浓缩液。其余1/3的乳清作进一步加工成其他乳清产品。如