一种牛肉卤料及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105558998A(43)申请公布日2016.05.11(21)申请号201510935703.8(22)申请日2015.12.15(71)申请人黄龙地址230000安徽省合肥市肥东县撮镇镇仙临村仙井组(72)发明人黄龙(51)Int.Cl.A23L27/10(2016.01)A23L13/10(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L13/70(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种牛肉卤料及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种牛肉卤料及其制作方法，其组成原料的重量份为：茉莉叶35-40、陈茶叶30-40、桂枝20-25、辣椒叶5-10、八角15-20、片姜黄10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苎麻根5-10、土荆皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、补骨脂6-10、鸡精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食盐适量、酱油适量、纯净水适量；本发明的牛肉卤料配方独特，与传统的卤料相比，卤制出来的食品在色、香、味等方面均有较大不同，具有独特的风味，深受广大顾客的喜爱；同时本发明添加了多味保健草药，具有补肾益精、滋阴壮阳、活血通经和增强人体免疫力等的作用。CN105558998ACN105558998A权利要求书1/1页1.一种牛肉卤料，其特征在于其组成原料的重量份为：茉莉叶35-40、陈茶叶30-40、桂枝20-25、辣椒叶5-10、八角15-20、片姜黄10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苎麻根5-10、土荆皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、补骨脂6-10、鸡精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。2.根据权利要求1所述的牛肉卤料，其特征在于其组成原料的重量份为：茉莉叶38、陈茶叶35、桂枝22、辣椒叶8、八角18、片姜黄12、大蒜6、稻芽8、苎麻根8、土荆皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、补骨脂8、鸡精12、胡椒12、植物油65、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。3.一种如权利要求1所述的牛肉卤料的制作方法，其特征在于包括以下内容：按组成原料的重量份称取各原料，先将纯净水放入锅中煮沸，然后加入除鸡精、植物油和酱油以外的其他组成原料，煎煮1-2小时，然后加入鸡精、植物油和酱油，继续煮沸10-20分钟，投入卤料袋煮沸30分钟，再放入食物进行卤制，卤制时先大火后小火慢炖。2CN105558998A说明书1/2页一种牛肉卤料及其制作方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及食品添加剂领域，具体涉及一种牛肉卤料及其制作方法。[0003]背景技术[0004]卤料也称卤药、卤香等，即香辛料调味品。卤制食品是我国的传统食品，其卤料和卤制方法多种多样，所带来的口感、风味等也各不相同，这样造就了我国美食的丰富多彩，口感不一，丰富了我国的食品文化。[0005]发明内容[0006]本发明的目的在于提供一种牛肉卤料及其制作方法。[0007]本发明采用如下技术方案：牛肉卤料，其组成原料的重量份为：茉莉叶35-40、陈茶叶30-40、桂枝20-25、辣椒叶5-10、八角15-20、片姜黄10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苎麻根5-10、土荆皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、补骨脂6-10、鸡精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。[0008]牛肉卤料，其组成原料的重量份为：茉莉叶38、陈茶叶35、桂枝22、辣椒叶8、八角18、片姜黄12、大蒜6、稻芽8、苎麻根8、土荆皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、补骨脂8、鸡精12、胡椒12、植物油65、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。[0009]牛肉卤料的制作方法，包括以下内容：按组成原料的重量份称取各原料，先将纯净水放入锅中煮沸，然后加入除鸡精、植物油和酱油以外的其他组成原料，煎煮1-2小时，然后加入鸡精、植物油和酱油，继续煮沸10-20分钟，投入卤料袋煮沸30分钟，再放入食物进行卤制，卤制时先大火后小火慢炖。[0010]本发明的优点：本发明的牛肉卤料配方独特，与传统的卤料相比，卤制出来的食品在色、香、味等方面均有较大不同，具有独特的风味，深受广大顾客的喜爱；同时本发明添加了多味保健草药，具有补肾益精、滋阴壮阳、活血通经和增强人体免疫力等的作用。[0011]具体实施方式[0012]实施例1：牛肉卤料，其组成原料的重量份（g）为：茉莉叶38、陈茶叶35、桂枝22、辣椒叶8、八角18、片姜黄12、大蒜6、稻芽8、