一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂及保鲜方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105660819A(43)申请公布日2016.06.15(21)申请号201610042850.7(22)申请日2016.01.22(71)申请人黄庆辉地址528000广东省佛山市禅城区张槎三路35号德晖花园4号楼502室(72)发明人何志铿(51)Int.Cl.A23B4/20(2006.01)A23L3/3472(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂及保鲜方法(57)摘要本发明提供一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，属于冷冻肉保鲜技术领域，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成，提取中草药可以抑菌的有效成分抑制细菌生长，对牛肉进行保鲜，采用纯天然的中草药作为原料制作保鲜剂，食用后不会对人体产生伤害，本发明提供的冷冻牛肉中草药保鲜剂具有保鲜效果好、健康、对人体无害的优点。CN105660819ACN105660819A权利要求书1/1页1.一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其特征在于，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成。2.根据权利要求1所述的一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其特征在于，各组成成分的质量份数为黄芩2-6、桂皮3-9、丁香5-10、茴香1-5、大蒜3-9、百部1-4、丹参5-10、野菊花5-10、大青叶5-10。3.根据权利要求2所述的一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其特征在于，各组成成分的质量份数为黄芩4、桂皮6、丁香8、茴香3、大蒜6、百部3、丹参8、野菊花8、大青叶9。4.一种冷冻牛肉的中草药保鲜方法，其特征在于，其包括以下步骤：步骤S10，按保鲜剂的各组成成分的质量份数称取相应的组成成分，将各组成成分粉碎至可通过40目筛网的粉末并混合均匀，用无水乙醇浸泡24小时，过滤，取滤液；步骤S20，将牛肉切成合适的大小，用70%的酒精对牛肉块进行表面消毒，用步骤S10制作的保鲜剂浸泡10秒，取出，沥干水分，将牛肉用保鲜膜包裹，放于0-4℃储存。2CN105660819A说明书1/2页一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂及保鲜方法技术领域[0001]本发明属于冷冻肉保鲜技术领域，特别涉及一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，还涉及一种冷冻牛肉的中草药保鲜方法。背景技术[0002]冷冻牛肉在低温冷藏过程中，虽然大多数微生物的生长被抑制，但仍有大量嗜冷菌在这种环境中生长繁殖，所以冷冻牛肉的商业货架期很短，普通保护住哪个仅2-3日，不能满足运输和销售要求较长保存期的需要。[0003]另外为了延长冷冻牛肉的保质期，部分商家会对牛肉添加化学保鲜剂，虽然能对冷冻牛肉起到一定的保鲜作用，但是大量食用添加了化学保鲜剂的牛肉会对人体健康造成影响。发明内容[0004]基于现有技术存在上述问题，本发明提供一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成，提取中草药可以抑菌的有效成分抑制细菌生长，对牛肉进行保鲜，采用纯天然的中草药作为原料制作保鲜剂，食用后不会对人体产生伤害，本发明提供的冷冻牛肉中草药保鲜剂具有保鲜效果好、健康、对人体无害的优点。[0005]一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂，其由黄芩、桂皮、丁香、茴香、大蒜、百部、丹参、野菊花、大青叶组成。[0006]各组成成分的质量份数为黄芩2-6、桂皮3-9、丁香5-10、茴香1-5、大蒜3-9、百部1-4、丹参5-10、野菊花5-10、大青叶5-10。[0007]各组成成分的质量份数为黄芩4、桂皮6、丁香8、茴香3、大蒜6、百部3、丹参8、野菊花8、大青叶9。[0008]一种冷冻牛肉的中草药保鲜方法，其包括以下步骤：步骤S10，按保鲜剂的各组成成分的质量份数称取相应的组成成分，将各组成成分粉碎至可通过40目筛网的粉末并混合均匀，用无水乙醇浸泡24小时，过滤，取滤液；步骤S20，将牛肉切成合适的大小，用70%的酒精对牛肉块进行表面消毒，用步骤S10制作的保鲜剂浸泡10秒，取出，沥干水分，将牛肉用保鲜膜包裹，放于0-4℃储存。[0009]本发明的有益效果是：不同中草药对不同细菌和真菌的抑制效果不同，如茴香能有效抑制枯草芽孢杆菌生长，野菊花能有效抑制金色葡萄球菌生长，丹参和大青叶能有效抑制白假丝酵母菌，大蒜、丁香和黄芩具有广谱性细菌抑制作用。[0010]不同中草药混合使用，其不同的有效成分可以起到协同作用，增加中草药成分的抑菌作用。[0011]采用纯天然的中草药作为保鲜剂的制作原料，环保、无污染，食用后不会对人体产生伤害。3CN105660819A说明书2/2页具体实施方式[0012]下面结合具体实施方式对本发明作进一步的描述。[0013]按如下质量称取相应的中草药成分：黄芩4g、桂皮6g、丁香8g、茴香3g、大蒜