一种香辛风味温补熏肉的制作方法及其调味料配方.pdf
小长****6淑
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本发明公开了一种香辛风味温补熏肉的制作方法及其调味料配方,包括肉料和调味料两部分,肉料包括猪头肉、肥肠、口条、耳朵、肘子、猪蹄、心、肺、肝、五花肉、排骨、猪皮、鸡肉,调味料包括散料、小药料包、大药料包,其特征在于,所述熏肉的制作方法分为三个步骤:步骤一、备料:步骤二、煮肉,步骤三、熏制。本发明采用二十多味中药材配方,选用芳香、活血、降血脂、益气补阳等药物组方,但不用于熏制牛、羊肉类,实现温而不燥,健胃养脾目的。现有技术采用烧糖起烟熏制肉料,食时烟味太重,影响口感,本发明添加木兰枝,烟味清淡宜人,且有木兰花
一种萨克森风味牛排调味料及其制作方法.pdf
本发明涉及一种萨克森风味牛排调味料,其组成成分及重量份数如下:花椒1~15份、黑胡椒2~20份、红甜椒1~15份、蒜3~16份、洋葱1~15份、白芝麻2~10份、热反应牛肉香精5~20份、味精粉1~15份、硅酸钙0.5~2份、色拉油1~15份、黄芥末1~10份、维生素E0.1~2份。本调味料将德国萨克森州当地特色风味与调味料相结合,研制了萨克森风味牛排调味料,填补了现有市场的空缺,调味料集椒香、麻香、辛香、甜香、肉香于一体,香气独特,口感愉悦。
一种鱼粉调味料的配方及其制作方法.pdf
一种鱼粉调味料的配方,包括酱包,辣椒包和粉包;酱包包括棕榈油35-45份,食用盐3-5份,白鲢鱼肉30-35份,鸡肉4-6份,生蒜7-9份,生姜5-7份,鸡肉精油2-4份,鱼肉精油1-3份,黑胡椒0.5-2份;辣椒包包括棕榈油45-55份,姜7-11份,蒜10-14份,辣椒粉13-17份,辣椒红0.9-1.2份,辣椒精0.1-0.3份,香油4-6份,盐2-4份,香辣香精0.8-1.2份,白胡椒粉1-2份,白芷粉0.5-1.5份,鱼肉香精0.4-0.6份,大蒜香精0.5-1.5份。本发明将传统鱼粉口味制成方
一种平补阴阳的风味春卷及其制作方法.pdf
一种平补阴阳的风味春卷及其制作方法,由面粉70-75、杏仁粉23-28、鸡肝18-22、覆盆子1-4、龙利叶1-3、韭菜子1-1.2、枳椇子0.8-1.2、生姜1-2、花椒1-2、瘦猪肉15-25、豆皮10-20、青椒8-10、芹菜18-24、食盐6-10、菜籽油50-60、鸡蛋清和食醋适量制备而成。本发明生产的春卷外焦里嫩口感酥软,入口香脆,同时又有一定的保健作用,所加入的鸡肝中富含维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;还含有一般肉类食品不含的维生素C
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一种植物香辛料、制作方法及其应用,采用设置A、B两组配方,选用无毒、无害、绿色有机纯天然经典食材:基料油、榴莲、辣椒、大蒜、姜、腐乳和豆粉作原料;经混合、搅拌和熬煮工序,制成调味料A和B;再选用豆干、鸡翅、鱼块、豆豉或萝卜条作原料,经预处理、切割、成型、脱水、调制,同时加入等量的调味料A和调味料B或非等量的调味料A或非等量的调味料B或复式调味料,经混合、搅拌,制成纯天然食材产品的技术方案;它克服了现有用于食用的调味料,选用对人体健康造成较大影响的添加剂和无机食材作原料,且产品功能单一,无营养、无推广前景等