一种助儿童开胃消化饼干及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106417520A(43)申请公布日2017.02.22(21)申请号201610857377.8(22)申请日2016.09.27(71)申请人合肥智博生物科技有限公司地址230000安徽省合肥市高新区拓基城市广场6幢901室(72)发明人刘达(51)Int.Cl.A21D13/80(2017.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/34(2006.01)A21D2/38(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种助儿童开胃消化饼干及其制备方法(57)摘要本发明公开一种助儿童开胃消化饼干，由以下组分组成：自发面粉、核桃粉、牛奶、黄油、鸡蛋黄、细砂糖和食品添加剂。本发明的一种助儿童开胃消化饼干，脂肪、蛋白质、维生素等营养成分丰富，对儿童成长发育很有帮助。本发明的一种助儿童开胃消化饼干含有食品添加剂，食品添加剂成分中包括山楂、炒麦芽、谷芽、独脚金、茯苓和鸡内金，具备开胃消食、促进消化等良好特性。儿童食用本发明的一种助儿童开胃消化饼干，易于人体消化吸收，不仅能达到充饥的目的，还有益身心健康，可助儿童健胃开脾、促进消化，是一种新型的饼干。CN106417520ACN106417520A权利要求书1/1页1.一种助儿童开胃消化饼干，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：自发面粉60-80份、核桃粉5-8份、牛奶20-30份、黄油8-12份、鸡蛋黄3-5份、细砂糖2-4份、食品添加剂0.5-1份。2.一种助儿童开胃消化饼干，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：自发面粉72份、核桃粉6份、牛奶26份、黄油8份、鸡蛋黄4份、细砂糖3份、食品添加剂0.8份。3.一种助儿童开胃消化饼干，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：自发面粉68份、核桃粉8份、牛奶22份、黄油10份、鸡蛋黄3份、细砂糖2份、食品添加剂0.6份。4.根据权利要求1-3任一所述的一种助儿童开胃消化饼干，其特征在于：所述食品添加剂以重量份计，由以下组分组成：山楂13-15份、炒麦芽10-12份、谷芽5-8份、独脚金3-5份、茯苓2-3份、鸡内金0.5-0.8份。5.根据权利要求4所述的一种助儿童开胃消化饼干，其特征在于：所述食品添加剂以重量份计，由以下组分组成：山楂14份、炒麦芽10份、谷芽6份、独脚金4份、茯苓2份、鸡内金0.6份。6.根据权利要求1-3任一所述的一种助儿童开胃消化饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将黄油取出利用室温或水浴使其软化，备用；(2)将细砂糖和鸡蛋黄加入黄油中，充分搅拌使其细砂糖充分溶解在黄油中，获得混合物；(3)选取山楂、炒麦芽、谷芽、独脚金、茯苓、鸡内金，加8倍的水浸泡1小时之后加热煮沸，再用文火加热45分钟，过滤后获得食品添加剂；(4)将自发面粉、核桃粉、食品添加剂与混合物混合，加入适量牛奶，进行搅拌，待面团粘结成团块有一定可塑性时，即可停止；(5)将搅拌好的面团装入裱花袋中，挤注成直径为5cm、高度为0.4cm的圆柱形面坯；(6)将成型好的面坯放入烤箱烘烤；(7)将烘烤后的饼干自然冷却，待饼体逐渐变硬后，拣出烤焦、不规则的助儿童开胃消化饼干；(8)将制备好的助儿童开胃消化饼干及时进行包装封袋，防止因冷却过度失去酥脆的口感。7.根据权利要求6所述的一种助儿童开胃消化饼干的制备方法，其特征在于：步骤(6)中，所述烤箱上下管温度为180-200℃，时间为10-15min。2CN106417520A说明书1/4页一种助儿童开胃消化饼干及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品深加工领域，具体涉及一种助儿童开胃消化饼干及其制备方法背景技术[0002]饼干是经烘烤而成的食品，它口感酥松，水分含量少，质量轻，易于保藏，便于包装和携带，食用方便，营养丰富，深受大众欢迎。随着生活水平的不断提高，人们对休闲食品的需求量越来越大，要求也越来越高，不仅要有好的口感，还需要是健康食品。目前市场上的大部分饼干，都属于高糖、高脂和高热量食品，显著的特征是不易消化，这样的食品儿童不宜食用。[0003]儿童的食欲决定着儿童的生长发育，很多儿童都有厌食的情况，如果不重视会出现营养不良等状况。因此，一种助儿童开胃消化饼干有很好的市场前景。发明内容[0004]针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种助儿童开胃消化饼干及其制备方法，儿童食用本发明的一种助儿童开胃消化饼干，易于人体消化吸收，不仅能达到充饥的目的，还有益身心健康，可助儿童健胃开脾、促进消化，是一种新型的饼干。[0005]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案，一种助儿童开胃消化饼干，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：自发面粉60-80份、核桃粉5-8份、牛奶20-30份、黄油