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一种骨汤火锅底料.pdf
2023-07-18
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努力****晓骞
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一种骨汤火锅底料.pdf
本发明公开了一种骨汤火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：猪骨10‑20份、牛骨10‑20份、羊骨10‑20份、三七1‑3份、陈皮3‑7份、辣椒8‑12份、辣椒油4‑7份、红枣5‑9份、八角2‑5份、茯苓1‑3份、米醋10‑15份、姜4‑8份、菜油2‑6份、鸡汤20‑30份，本发明提供的一种骨汤火锅底料，具有味道鲜美、滋阴补阳，保健的特点。
2023-07-18
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一种清汤火锅底料.pdf
本发明提供了一种清汤火锅底料，由下述原料制备而成：桂皮、草果、白寇、茴香、白芷、香叶、丁香、苹果粉、百合、枸杞、柠檬、西红柿、红枣、桂圆、党参、牛油、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、盐、高汤。本发明所述的清汤火锅底料取材方便、无防腐剂、温和养胃，口味独特，食后不上火，有利于健康。
2023-07-18
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一种清汤火锅底料.pdf
本发明公开了一种清汤火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤40‑50份、牛骨10‑20份、猪骨15‑20份、料酒2‑6份、味精1‑3份、食用盐6‑9份、八角3‑6份、陈皮2‑6份、柠檬5‑8份、姜4‑7份、蒜1‑3份、葱1‑3份、牛油10‑15份，本发明提供的一种清汤火锅底料，具有味道清淡、不上火，卫生健康的特点。
2023-07-18
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一种鹅汤火锅底料配置装置.pdf
本发明属于火锅底料生产设备技术领域，具体涉及一种鹅汤火锅底料配置装置。包括底座、支撑架、粉碎组件、传输组件、失重称、储油组件和搅拌组件；所述支撑架固定安装在所述底座的一端，所述粉碎组件与传输组件均固定安装在所述支撑架上；所述传输组件位于所述粉碎组件的下方；所述粉碎组件与所述传输组件连通；所述失重称位于所述传输组件的下方，且与所述传输组件连通；所述储油组件固定安装在所述底座上；使得单位数量的火锅底料原料配比保持在允许的波动范围之内，确保火锅风味的一致性。且无需人工对火锅底料进行搅拌，节约人力，生产效率高。
2023-05-30
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一种火锅底料专用鸡精及火锅底料.pdf
本发明公开一种火锅底料专用鸡精及火锅底料，所述鸡精包括如下质量份的组分：盐10‑35份、白砂糖5‑20份、味精30‑60份、蛋白类调味剂2~8份、I+G2‑5份、乙基麦芽酚0.2~0.5份、琥珀酸二钠0.3~0.5份、风味调节剂0.5~0.8份、水1~2份和玉米淀粉1~3份。所述火锅底料组分中含有所述火锅底料专用鸡精。本方面火锅底料专用鸡精集火锅底料制备过程中所需要的多种调味品于一体，避免了少加或多加某些调味品的问题发生，采用本发明鸡精制备的火锅底料味道鲜美，风味稳定性好，在底料中容易分散，不会出现分散
2023-06-25
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