一种麻辣火锅底料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106616809A(43)申请公布日2017.05.10(21)申请号201611252783.8(22)申请日2016.12.30(71)申请人李丽开地址528000广东省佛山市三水区西南镇街道洲边三村十六巷1号(72)发明人李丽开(51)Int.Cl.A23L27/00(2016.01)A23L27/10(2016.01)A23L13/50(2016.01)A23L13/20(2016.01)A23L23/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种麻辣火锅底料(57)摘要本发明公开了一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30-40份、脊骨汤40-50份、白酒3-6份、干辣椒5-8份、香辛料5-10份、枸杞3-6份、陈皮2-5份、味精2-6份、花椒4-7份、青辣椒6-9份、麻油10-15份、牛油15-20份、朝天椒8-13份、姜4-8份，本发明提供的一种麻辣火锅底料，具有味道鲜美，回味无穷，营养健康的特点。CN106616809ACN106616809A权利要求书1/1页1.一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30-40份、脊骨汤40-50份、白酒3-6份、干辣椒5-8份、香辛料5-10份、枸杞3-6份、陈皮2-5份、味精2-6份、花椒4-7份、青辣椒6-9份、麻油10-15份、牛油15-20份、朝天椒8-13份、姜4-8份。2.根据权利要求1所述的一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30份、脊骨汤40份、白酒3份、干辣椒5份、香辛料5份、枸杞3份、陈皮2份、味精2份、花椒4份、青辣椒6份、麻油10份、牛油15份、朝天椒8份、姜4份。3.根据权利要求1所述的一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤40份、脊骨汤50份、白酒6份、干辣椒8份、香辛料10份、枸杞6份、陈皮5份、味精6份、花椒7份、青辣椒9份、麻油15份、牛油20份、朝天椒13份、姜8份。4.根据权利要求1所述的一种麻辣火锅底料，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤35份、脊骨汤45份、白酒5份、干辣椒7份、香辛料8份、枸杞5份、陈皮3份、味精4份、花椒6份、青辣椒8份、麻油13份、牛油18份、朝天椒11份、姜6份。2CN106616809A说明书1/2页一种麻辣火锅底料技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种麻辣火锅底料。背景技术[0002]火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式业不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。发明内容[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种麻辣火锅底料，具有辣味浓郁，卫生健康的特点。[0004]为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种麻辣火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30-40份、脊骨汤40-50份、白酒3-6份、干辣椒5-8份、香辛料5-10份、枸杞3-6份、陈皮2-5份、味精2-6份、花椒4-7份、青辣椒6-9份、麻油10-15份、牛油15-20份、朝天椒8-13份、姜4-8份。[0005]优选地，所述麻辣火锅底料由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30份、脊骨汤40份、白酒3份、干辣椒5份、香辛料5份、枸杞3份、陈皮2份、味精2份、花椒4份、青辣椒6份、麻油10份、牛油15份、朝天椒8份、姜4份。[0006]优选地，所述麻辣火锅底料由以下按照重量份的原料组成：鸡汤40份、脊骨汤50份、白酒6份、干辣椒8份、香辛料10份、枸杞6份、陈皮5份、味精6份、花椒7份、青辣椒9份、麻油15份、牛油20份、朝天椒13份、姜8份。[0007]优选地，所述麻辣火锅底料由以下按照重量份的原料组成：鸡汤35份、脊骨汤45份、白酒5份、干辣椒7份、香辛料8份、枸杞5份、陈皮3份、味精4份、花椒6份、青辣椒8份、麻油13份、牛油18份、朝天椒11份、姜6份。[0008]本发明与现有技术相比具有以下有益效果：[0009]本发明提供的一种麻辣火锅底料，具有味道鲜美，回味无穷，营养健康的特点。具体实施方式[0010]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：[0011]实施例1：[0012]一种麻辣火锅底料，由以下按照重量份的原料组成：鸡汤30份、脊骨汤40份、白酒3份、干辣椒5份、香辛料5份、枸杞3份、陈皮2份、味精2份、花椒4份、青辣椒6份、麻油10份、牛油15份、朝天椒8份、姜4份。[0013]实施例2：[0014]一种麻辣火锅底料，由以