一种小米辣火锅底料及其制备方法.pdf
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一种小米辣火锅底料及其制备方法.pdf
本发明提供一种小米辣火锅底料及其制备方法,包括以下重量分数的原料:小米辣120‑150份、牛油200‑230份、鸡油20‑30份、泡小米辣80‑100份、豆瓣酱200‑220份、小黄姜30‑50份、大蒜20‑40份、洋葱40‑50份、豆豉25‑35份、食盐40‑50份、牛肝菌35‑45份、黑虎掌菌35‑50份、八角3‑5份、草果2‑4份、甘草3‑4份、小茴香籽6‑8份、芫荽籽3‑5份、青花椒12‑15份、红花椒8份、丁香1份、桂皮1份、花生10份、白胡椒3份、芝麻5份、黄牛骨髓膏30份、鸡肉膏15份、香叶
一种香辣火锅底料及其制备方法.pdf
本发明提供一种香辣火锅底料及其制备方法,其特征在于:包括以下重量分数的原料:牛油200-250份、鸡油50-80份、干辣椒30-50份、泡小米辣30-80份、豆瓣酱240-280份、野生菌20-40份、野生菌粉30-50份、香葱粉5-10份、糯米20-28份、糯米香油15-25份、芝麻油8-15份、牛肉膏25-32份、鸡肉膏15-20份、料酒5-10份、甜白酒10-20份,维生素E?1-2份,本发明采用优质清真牛油和自制豆瓣酱复合云南特有天然植物香辛料、同时加入云南特有的野生菌、小米辣等,除了有天然油脂香
香辣火锅底料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香辣火锅底料,由如下重量份数的原材料制成:牛油30‑60份、辣椒10‑30份、豆瓣酱8‑32份、蒜2‑10份、姜2‑10份、鸡精2‑8份、豆豉2‑12份、洋葱1‑6份、花椒1‑6份、白酒0.1‑2份、胡椒0.1‑2份、白砂糖0.1‑2份、紫蔻0.1‑0.4份、砂仁0.1‑0.4份、肉蔻0.1‑0.4份、肉桂0.1‑0.4份、丁香0.1‑0.4份、八角0.1‑0.4份、小茴香0.1‑0.4份、木香0.1‑0.4份、白芷0.1‑0.4份、三奈0.1‑0.4份、良姜0.1‑0.4份。本发明香辣火
一种增强食欲的小米辣调味制品及其制备方法.pdf
本发明公开了一种增强食欲的小米辣调味制品及其制备方法,是由小米辣、黑豆、芒果、核桃、黄皮果、香芋粉、草莓粉、莲子、陈醋、椰子油、菠萝蜜等原料组成。本发明有益效果为:本发明的调味制品主要原料为小米辣,富含维生素、矿物质、微量元素等营养成分,还有独特的辣味,有增强食欲、促进肠胃蠕动的作用,与多种食材相结合制成调味品,不仅使用方便,而且减轻了小米辣对肠胃的刺激作用,更适合大众人群食用。
清凉火锅底料的配方及其制备方法.pdf
本发明涉及食品领域,尤其涉及火一种清凉火锅底料的配方及其制备方法,按重量份计,配方包括:植物油2500份、牛油1500份、豆瓣1500份、干辣椒250份、花椒100份、生姜100份、大蒜200份、大葱300份、冰糖150份、醪糟汁500份、八角100份、三奈50、桂皮50份、小茴香50份、草果25份、公丁香15份、清凉作料15-25份;制备方法包括原料处理、炒制麻辣底料、制作清凉作料、灭菌打包;本发明所制火锅底料不但保持了火锅的麻辣鲜香的口味,而且减少了火锅上火的副作用。