一种凤梨披萨及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108967477A(43)申请公布日2018.12.11(21)申请号201811061741.5(22)申请日2018.09.04(71)申请人柳州奇货居网络科技有限公司地址545000广西壮族自治区柳州市鱼峰区洛维工业集中区（E-05-1号地块）标准厂房南面一层第43间(72)发明人陈凯(74)专利代理机构北京众合诚成知识产权代理有限公司11246代理人宁霞光(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种凤梨披萨及其制备工艺(57)摘要本发明公开了一种凤梨披萨及其制备工艺，采用如下原料重量份数配比制备：凤梨果肉110-120份、芝士85-95份、水40-50份、面粉220-230份、鸡蛋14-18份、牛奶90-100份、天然椰浆4-6份、奶油6-8份、盐2.4-2.8份、黄油4-6份。本发明提供的凤梨披萨及其制备工艺，味道香美、口感俱佳，有清理肠胃、美容、减肥的功效。CN108967477ACN108967477A权利要求书1/1页1.一种凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于采用如下原料重量份数配比制备：凤梨果肉110-120份、芝士85-95份、水40-50份、面粉220-230份、鸡蛋14-18份、牛奶90-100份、天然椰浆4-6份、奶油6-8份、盐2.4-2.8份、黄油4-6份。2.根据权利要求1所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于采用如下原料份数配比制备：凤梨果肉112-118份、芝士87-93份、水42-48份、面粉222-228份、鸡蛋15-17份、牛奶92-98份、天然椰浆4.5-5.5份、奶油6.5-7.5份、盐2.5-2.7份、黄油4.5-5.5份。3.根据权利要求1所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于采用如下原料份数配比制备：凤梨果肉115份、芝士90份、水45份、面粉225份、鸡蛋16份、牛奶95份、天然椰浆5份、奶油7份、盐2.6份、黄油5份。4.根据权利要求1或2或3所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于还包括冰糖10份。5.根据权利要求3所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于取出凤梨果肉40份洗净，打成凤梨汁；75份凤梨果肉切丁。6.根据权利要求1所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于提供制备方法如下：(1)将凤梨果肉、凤梨汁、芝士、天然椰浆、牛奶、奶油混合制成凤梨馅料；(2)将面粉和牛奶搅拌，并与鸡蛋、水、黄油、盐均匀混合，制成饼胚；(3)将黄油均匀涂抹于所述饼胚的表面；(4)将带有凤梨馅料的饼胚置入250摄氏度烤箱中烘烤15分钟。7.根据权利要求6所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于步骤(3)中所述的的黄油为3份。8.根据权利要求6所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于步骤(1)中所述的准备凤梨馅饼：A.凤梨肉、凤梨果汁、椰汁混合拌匀，静置25分钟。B.芝士、牛奶、奶油、盐、黄油、冰糖混合均匀，静置25分钟。C.凤梨肉、凤梨果汁、椰汁、芝士、牛奶、奶油、盐、黄油、冰糖混合均匀。9.根据权利要求8所述的凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于所有混合过程在温度为24度的条件下完成。2CN108967477A说明书1/3页一种凤梨披萨及其制备工艺技术领域[0001]本发明涉及食品领域，具体涉及一种凤梨披萨及其制备工艺。背景技术[0002]凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。发明内容[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种凤梨披萨及其制备工艺[0004]本发明采取的具体技术方案是：[0005]一种凤梨披萨及其制备工艺，其特征在于采用如下原料重量份数配比制备：凤梨果肉110-120份、芝士85-95份、水40-50份、面粉220-230份、鸡蛋14-18份、牛奶90-100份、天然椰浆4-6份、奶油6-8份、盐2.4-2.8份、黄油4-6份。[0006]优选的，采用如下原料份数配比制备：凤梨果肉112-118份、芝士87-93份、水42-48份、面粉222-228份、鸡蛋15-17份、牛奶92-98份、天然椰浆4.5-5.5份、奶油6.5-7.5份、盐2.5-2.7份、黄油4.5-5.5份。[0007]更优选的，采用如下原料份数配比制备：凤梨果肉115份、芝士90份、水45份