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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109077236A(43)申请公布日2018.12.25(21)申请号201811071378.5(22)申请日2018.09.14(71)申请人马超地址072750河北省保定市涿州市义和庄镇苑庄村南大街148号(72)发明人马超(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616代理人尚欣(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L13/10(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L23/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种药膳营养滋补汤面及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种药膳营养滋补汤面及其制作方法,由以下质量份的原料组成:牛油5500-6500份、牛腩2500-3500份、辣椒800-1200份、番茄酱450-550份、大葱450-550份、姜450-550份、香叶450-550份、八角450-550份、花椒90-110份、小茴香45-55份、千里香45-55份、孜然45-55份、丁香45-55份、木香4-6份、草果26-35份、肉蔻25-35份、青果36-42份、栀子28-34份、桂皮45-55份、白芷25-35份、三奈17-22份、白扣35-45份、碧波25-35份、毛桃15-25份、牛棒骨1-1.5根、鸡骨架1.5-2.5只、枸杞90-110份、小干红枣95-110份、党参200-300份,当归200-300份、干山药片150-250份、盐470-530份、姜片95-105份、高筋小麦粉5700-6100份、食用纯碱4-6份,本发明在汤面原有的营养基础上加以药材辅助,组分合理,相辅相成,且味道鲜美,能满足人们的饮食需求。CN109077236ACN109077236A权利要求书1/2页1.一种药膳营养滋补汤面,其特征在于,由以下质量份的原料组成:牛油5500-6500份、牛腩2500-3500份、辣椒800-1200份、番茄酱450-550份、大葱450-550份、姜450-550份、香叶450-550份、八角450-550份、花椒90-110份、小茴香45-55份、千里香45-55份、孜然45-55份、丁香45-55份、木香4-6份、草果26-35份、肉蔻25-35份、青果36-42份、栀子28-34份、桂皮45-55份、白芷25-35份、三奈17-22份、白扣35-45份、碧波25-35份、毛桃15-25份、牛棒骨1-1.5根、鸡骨架1.5-2.5只、枸杞90-110份、小干红枣95-110份、党参200-300份,当归200-300份、干山药片150-250份、盐470-530份、姜片95-105份、高筋小麦粉5700-6100份、食用纯碱4-6份。2.根据权利要求1所述的一种药膳营养滋补汤面,其特征在于,由以下质量份的原料组成:牛油6000份、牛腩3000份、辣椒1000份、番茄酱500份、大葱500份、姜500份、香叶500份、八角500份、花椒100份、小茴香50份、千里香50份、孜然50份、丁香50份、木香5份、草果30份、肉蔻30份、青果40份、栀子30份、桂皮50份、白芷30份、三奈20份、白扣40份、碧波30份、毛桃20份、牛棒骨1根、鸡骨架2只、枸杞100份、小干红枣100份、党参250份,当归250份、干山药片200份、盐510份、姜片100份、高筋小麦粉5000份、食用纯碱5份。3.一种药膳营养滋补汤面的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)香辣牛肉配料制作:1-1、按配方选取原料:准备牛油、牛腩、辣椒、番茄酱、大葱、姜、香叶、八角、花椒、小茴香、千里香、孜然、丁香、木香、草果、肉蔻、青果、栀子、桂皮、白芷、三奈、白扣、碧波、毛桃。1-2、将牛油烧热放入大葱、香叶、丁香、花椒、小茴香、孜然、千里香炸制香叶变黄葱叶炸干香味四溢后捞出抛掉。1-3、放入姜片、八角、木香、草果、肉蔻、青果、栀子、桂皮、白芷、三奈、白扣、碧波、毛桃中火炸制出香,放入番茄酱和切好的牛腩块。搅拌至牛肉5成熟放入辣椒,待辣椒半糊状态关火。(2)药膳滋补营养骨汤制作:2-1、按配方选取原料:准备牛棒骨、鸡骨架、枸杞、小干红枣、党参、当归、干山药片、盐、姜片。2-2、取锅加水烧开,放入牛棒骨用小火炖一小时,然后放入鸡骨架再炖制一小时,最后放入枸杞、红枣、党参、当归、山药片、姜片熬制20分钟,放入盐即可。(3)面片制作:3-1、按配方选取原料:准备高筋小麦粉、食用纯碱、盐。3-2、向面盆中放入高筋小麦粉,把盐和食用纯碱放入水中搅拌均匀后倒入面盆用手揉,直至面团光滑不粘手后醒面10分钟。3-3、醒好面后将面团放在案板上幹压至