一种滋补通便药膳糕的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106387664A(43)申请公布日2017.02.15(21)申请号201610818096.1(22)申请日2016.09.13(71)申请人防城港思创信息技术有限公司地址538000广西壮族自治区防城港市港口区桃花湾广场紫荆小区Ａ3号(72)发明人卢仁华(51)Int.Cl.A23L7/117(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种滋补通便药膳糕的制作方法(57)摘要本发明涉及一种滋补通便药膳糕的制作方法，食品工业技术领域，在于解决滋补糕点通便问题，主要是按下面的步骤：一、所用的制作原料为：芋头粉、番薯粉、糯米粉、精米粉、白糖、党参、红枣、淮山药、枸杞、百合、元肉；二、所用的设备：电动打浆机、蒸炉、糕点模盘；三、将构杞子、淮山药、党参、红枣（去核）、百合、元肉用8倍质量的水煎煮熟透后进行分离得熟药料和药液；四、将熟药料电动打浆机捣碎成药浆糊；五、将药浆糊与药液一起倒进混料盘中，加入芋头粉、番薯粉、糯米粉、精米粉、白糖一起搅拌均匀成为混合软面泥；六、将软面泥分摊入糕点模盘中压充实后放进蒸炉100℃以上蒸30~40分钟；七、将蒸熟的米糕连模取出凉降温后脱模即成。CN106387664ACN106387664A权利要求书1/1页1.一种滋补通便药膳糕的制作方法，其特征是按下面的步骤进行：一、所用的制作原料为：芋头粉100份、番薯粉100份、糯米粉200份、精米粉300份、白糖400份、党参20份、红枣20份、淮山药15份、枸杞15份、百合15份、元肉15份；二、所用的设备：电动打浆机、蒸炉、糕点模盘；三、将构杞子、淮山药、党参、红枣（去核）、百合、元肉用8倍质量的水煎煮熟透后进行分离得熟药料和药液；四、将熟药料电动打浆机捣碎成药浆糊；五、将药浆糊与药液一起倒进混料盘中，加入芋头粉、番薯粉、糯米粉、精米粉、白糖一起搅拌均匀成为混合软面泥；六、将软面泥分摊入糕点模盘中压充实后放进蒸炉100℃以上蒸30~40分钟；七、将蒸熟的米糕连模取出凉降温后脱模即成。2CN106387664A说明书1/2页一种滋补通便药膳糕的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种米糕的制作方法，特别涉及一种滋补通便功效的米糕的制作方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。[0003]药膳食品，不是一般的营养食品，是代所称的功能性食品。药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。[0004]食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。[0005]药膳来源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按养生食材配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。[0006]药膳食品的品种在传统工艺的基础上正在不为增加，如药膳罐头、药膳米糕、药膳糖果等。结合现代科研成果制成的具有治疗作用的食品、饮料，品种繁多，各具特色。既有适合糖尿病、肥胖者和心血管疾病患者服食的药膳食品，也有适合运动员、演员和矿工等服食的保健饮料，还有促进儿童健康发育或用于老人延年益寿的保健食品或药膳。[0007]中国药膳开始走向世界，不少药膳罐头和中药保健饮料、药酒等已销往国际市场。有的国家已经开设药膳餐厅。国际上一些学术界和工商界人士十分关注中国药膳这一特殊食品，希望能开展这方面的学术交流与技