海南省天涯区内部使用二级公共营养师资格认证内部题库新版.docx

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海南省天涯区内部使用二级公共营养师资格认证内部题库新版

第I部分单选题（100题）

1.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。
A:餐后血糖应答水平百分比值越大
B:葡萄糖在体内扩散速度急剧
C:餐后血糖升高相对缓和
D:餐后血糖骤然升高
答案：C

2.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。
A:呕吐
B:易激惹
C:体重增加
D:腹泻
答案：C

3.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。
A:6
B:10
C:2.3
D:8
答案：A

4.社区营养干预措施的基本原则是（）。
A:考虑实施干预的难易程度等
B:考虑营养问题的重要程度
C:以上均是
D:考虑对解决营养问题的作用大小
答案：C

5.食品防腐剂不包括（）。
A:山梨酸
B:丙酸
C:苯甲酸
D:木糖醇
答案：D

6.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。
A:动员社会各界关心和参与道德建设
B:宣传
C:就是为了教育人
D:鼓舞人心
答案：A

7.一个人吃（）为1个人日。
A:早餐
B:中餐
C:三餐
D:晚餐
答案：C

8.水的生理功能不包括（）。
A:构成组织及重要生命物质
B:构成身体成分
C:构成细胞和体液的重要组成部分
D:构成视觉细胞内的感光物质
答案：D

9.（）是组成社区的基本细胞。
A:居委会
B:各房产小区
C:家庭
D:个体
答案：C

10.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。
A:碘
B:锌
C:硒
D:铁
答案：A

11.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。
A:RDA
B:RNI
C:UL
D:EAR
答案：A

12.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。
A:牛、羊、猪肉类
B:大豆及其制品
C:谷薯类
D:蔬菜水果类
答案：B

13.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
A:都可以
B:需要
C:不需要
D:视被调查者的记忆情况而定
答案：B

14.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。
A:骨质疏松早期
B:更年期
C:青壮年时期
D:儿童期
答案：D

15.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。
A:30g
B:35g
C:25g
D:20g
答案：C

16.下列不属于必需氨基酸的有（）。
A:异亮氨酸
B:蛋氨酸
C:谷氨酸
D:苏氨酸
答案：C

17.下列不属于企业文化功能的是（）。
A:整合功能
B:激励功能
C:强制功能
D:自律功能
答案：C

18.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。
A:肠源性青紫症
B:营养不良
C:血细胞增高
D:腹泻
答案：A

19.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A:维生素B1
B:维生素A
C:维生素B2
D:维生素B12
答案：D

20.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。
A:5％～6％
B:30％～40％
C:10％～20％
D:4％～5％
答案：B

21.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。
A:佝偻病
B:癞皮病
C:克汀病
D:婴儿脚气病
答案：D

22.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。
A:1200
B:1000
C:1100
D:l900
答案：A

23.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。
A:降血糖
B:降血脂
C:降血压
D:防便秘
答案：C

24.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。
A:硫胺素
B:核黄素
C:锌
D:尼克酸
答案：A

25.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。
A:豆豉
B:豆芽
C:豆浆
D:豆腐
答案：B

26.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。
A:25g
B:50g
C:50－～00g
D:25～50g
答案：C

27.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
A:2：1：2
B:1：1：1
C:1：2：1
D:1：1：2
答案：B

28.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。
A:人群没法随机分配
B:实施过程未设计同期对照
C:人力不足
D:不能开展平行随机对照试验
答案：C

29.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。
A:维生素
B:维生素C
C:维生素K
D:维生素A
答案：D

30.营养教育的目标是（）。
A:以提高人民健康水平为目标
B:以发展人民健康事业为目标
C:以建立人民健康档案为目标
D:以改善人民营养状况为目标
答案：D

31.蛋类一般每天不超过（）个为好。
A:1
B:4
C:2
D:3
答案：A

32.下列不属于健