完整版广东省云安区公共二级营养师资格认证真题题库【满分必刷】.docx

专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版广东省云安区公共二级营养师资格认证真题题库【满分必刷】第I部分单选题（100题）1.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:葡萄糖在体内扩散速度急剧C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:餐后血糖骤然升高答案：A2.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:适量饮用奶B:食物加工应精细，以利于其消化吸收C:粮谷类食物为主D:谷类逐渐成为营养素的重要来源答案：B3.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪脑B:猪舌头C:猪肉D:猪肝答案：A4.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐三点B:一日三餐C:一日三餐二点D:一日三餐一点答案：C5.味精的化学名为（）。A:鸟苷酸二钠B:谷氨酸钠C:谷氨酰胺D:谷氨酸钾答案：B6.婴儿1岁时身长约达（）em。A:75B:85C:80D:70答案：A7.培训计划中最重要的是__________。A:培训时间B:师资C:培训内容D:培训目标答案：C8.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钠B:镁C:钾D:钙答案：C9.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:牛奶B:燕麦C:母乳D:猪肉答案：C10.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:3-硝基丙酸B:黄曲霉毒素C:龙葵素D:亚硝酸盐答案：A11.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:5B:15C:8.5D:10答案：D12.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:花生B:甘蔗C:小麦D:玉米答案：B13.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:60％～70％，25％～30％B:40％～45％，15％～20％C:50％～60％，20％～25％D:30％～40％，10％～15％答案：C14.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:再障性贫血B:营养不良性水肿C:溶血性贫血D:巨幼红细胞性贫血答案：D15.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:半乳糖B:葡萄糖C:糖原D:乳糖答案：C16.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:河豚毒素B:瘦肉精C:亚硝酸盐D:有机磷农药答案：C17.能量供给量制定的主要依据是（）。A:体力劳动强度大小B:脑力劳动强度大小C:食物特殊动力作用D:基础代谢消耗能量的大小答案：A18.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:奶酪B:牛肉C:大豆D:鱼肉答案：B19.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:6B:2.3C:8D:10答案：A20.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动物性食物为主的膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B21.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:诚实是守信的思想基础C:守信是诚实的内在内容D:诚实是守信的外在表现答案：B22.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:10C:15D:8.5答案：B23.含淀粉最少的豆类是（）。A:小豆B:大豆C:蚕豆D:绿豆答案：B24.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:维生素B1B:维生素AC:乳糖D:钙答案：C25.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:碘B:硒C:锌D:钙答案：C26.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:出现临床症状C:游离原卟啉浓度升高D:运铁蛋白浓度升高答案：C27.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B12与叶酸C:维生素B1与叶酸D:维生素B2与叶酸答案：B28.维生素E的主要食物来源是（）。A:植物油B:水果C:鱼类D:肉类答案：A29.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2001年B:2003年C:2002年D:2000年答案：A30.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B:放下手头的工作，去见朋友C:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友D:告诉朋友自己在工作，另约时间见面答案：C31.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:可达30%B:10%～20%C:5%～6%D:4%～5%答案：A32.动物性食物是人体（）主要来源。A:碳水化合物B:膳食纤维C:维生素D:优质蛋白答案：D33.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:4000B:1000C:2000D:3000答案：C34.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:不需要B:需要C:都可以D:视被调查者的记忆情况而定答案：B35.下列动物