2024年安徽省弋江区公共二级营养师资格认证真题（满分必刷）.docx

专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省弋江区公共二级营养师资格认证真题（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B:肉类中的铁易受膳食因素影响C:牛奶含铁丰富，但摄入不足D:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少答案：A2.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:营养良好B:智力障碍C:营养不良D:骨骼发育不良答案：C3.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:卵磷脂B:EPAC:花生四烯酸D:DHA答案：C4.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:蛋白质B:植酸C:乳糖D:大量维生素答案：B5.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B1B:B12C:B6D:B2答案：A6.你浪费时间吗（）A:较多B:从不C:总是D:较少答案：B7.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:炒熟煮透B:尽量不吃四季豆C:选择无毒四季豆D:和其他蔬菜一起食用答案：A8.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:250～300B:100～150C:200～250D:150～200答案：D9.“克山病”是由于体内()缺乏。A:碘B:硒C:磷D:锌答案：B10.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:8h立即宰杀处理B:2m以下深坑加生石灰掩埋C:6h内采取措施D:不放血焚烧答案：A11.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:25%～30%B:12%～14%C:15%～20%D:55%～60%答案：B12.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:脱水B:等渗性脱水C:高渗性脱水D:低渗性脱水答案：C13.培训应遵循的原则包括__________。A:理论联系实际B:以上都是C:全面培训与重点提高相结合D:专业知识和技能培训兼顾答案：B14.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:420B:260C:630D:390答案：D15.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克山病、脚气病B:克汀病、克山病C:脚气病、坏血病D:克汀病、坏血病答案：C16.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清白蛋白B:血浆视黄醇结合蛋白C:血红蛋白D:血清铁蛋白答案：D17.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:完全蛋白B:球状蛋白C:不完全蛋白D:半完全蛋白答案：C18.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富C:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D:牛乳中的钙含量比人乳低答案：C19.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:脊髓B:内脏C:小脑D:脑于答案：B20.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:可能B:不可能C:能D:不知道能否答案：B21.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:43B:45C:41D:40答案：C22.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A:色氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:苏氨酸答案：A23.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素DC:维生素AD:维生素K答案：B24.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:20～30B:15～20C:30～40D:10～15答案：D25.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:整合功能C:强制功能D:激励功能答案：C26.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:比约定时间早到一会儿B:总是到达时间与约定时间差不了几分钟C:按约定时间，准时到达D:从来没注意过到达的时间答案：A27.冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。A:1～2周B:3～4周C:1～2天D:3～4天答案：A28.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A:牛肉蛋白质含量高达20％B:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％C:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％D:猪肉的蛋白质含量最高答案：D29.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:70B:67C:75D:63答案：D30.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡胗B:牛肝C:猪肝D:鸡肝答案：B31.人体必需脂肪酸有（）。A:DHAB:EPAC:AAD:亚油酸答案：D32.在社会主义市场经济条件