江苏省吴江区2024年二级公共营养师资格认证题库【各地真题】.docx

专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省吴江区2024年二级公共营养师资格认证题库【各地真题】第I部分单选题（100题）1.含淀粉最少的豆类是()。A:大豆B:绿豆C:蚕豆D:小豆答案：A2.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:大米B:黑豆C:肉类D:奶类答案：C3.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:伙食账目不需要完整B:要求伙食账目完善、数据可靠C:要求提供每次购物的发票D:伙食账目不需要连续答案：B4.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A:微生物指标B:物理指标C:感官指标D:化学指标答案：C5.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:300B:400C:600D:500答案：C6.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:20%～30%B:55%～65%C:60%～70%D:10%～15%答案：B7.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:脚气病、坏血病B:克山病、脚气病C:克汀病、坏血病D:克汀病、克山病答案：A8.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:100B:300C:200D:400答案：C9.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A:唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B:唾液可杀灭进人口腔内的微生物C:唾液可清洁和保护口腔D:唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解答案：D10.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.6B:1.0C:0.4D:0.8答案：A11.“人无诚信不立”是指（）。A:要求统治者“仁民爱物”B:做人就必须修身正心C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：D12.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:冠心病B:老年痴呆C:骨质疏松D:乳腺癌答案：A13.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:300C:1200D:100答案：B14.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:蔗糖C:葡萄糖D:果糖答案：B15.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:32B:30C:36D:34答案：D16.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:乳脂肪主要由甘油三酯组成B:室温下，乳脂肪呈固态C:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主答案：D17.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:防止食品氧化变色B:不能用于冷冻食品C:破坏维生素D:可以多用答案：A18.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:14.5B:15C:16.5D:15.5答案：D19.运动的四要素包括（）。A:运动持续时间与频率B:以上均是C:运动类型D:运动强度答案：B20.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:营养不良的诊治B:儿童传染病的防治C:儿童生长发育的营养问题D:儿童多动症答案：D21.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:海产品B:l蔬菜C:牛奶D:瘦肉答案：A22.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝吸收氮×100%B:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)C:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)D:生物价＝储留氮/吸收氮×100答案：D23.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:18～21℃，>65％B:22～25℃，<60％C:10～15℃，>65％D:18～21℃，<60％答案：A24.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:脂溢性皮炎B:胶原合成障碍C:胎儿神经管畸形D:贫血答案：A25.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:25～40B:55～70C:45～60D:35～50答案：C26.人体必需脂肪酸有（）。A:亚油酸B:EPAC:AAD:DHA答案：A27.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:维生素B1C:维生素AD:尼克酸答案：A28.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:洗胃、灌肠和注射美蓝B:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CC:洗胃、导泻和注射维生素CD:静脉注射美蓝和维生素C答案：B29.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:溶血性贫血B:营养不良性水肿C:再障性贫血D:巨幼红细胞性贫血答案：D30.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:8B:15C:9D:7.6答案：