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内部使用安徽省公共二级营养师资格认证王牌题库加答案下载

第I部分单选题（100题）

1.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。
A:35
B:40
C:50
D:30
答案：C

2.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。
A:T-2毒素
B:脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C:雪腐镰刀菌烯醇
D:展青霉素
答案：B

3.甲亢首选的营养治疗是（）。
A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B:高钾
C:高钙
D:高碘
答案：A

4.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。
A:评估
B:客观资料
C:计划
D:主观资料
答案：A

5.不属于硒的生理功能的有（）。
A:抗氧化作用
B:抗肿瘤作用
C:抗艾滋病作用
D:增强记忆功能
答案：D

6.周围神经系统按照分布区可分为（）。
A:躯体神经
B:传人神经
C:传出神经
D:自主神经
答案：A

7.钙的吸收率随年龄增长而（）。
A:增加
B:不变
C:渐增
D:渐减
答案：D

8.诊断锌缺乏的理想指标是（）。
A:尿锌
B:目前没有
C:发锌
D:血锌
答案：B

9.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。
A:易发生营养缺乏病
B:能量过剩
C:普通家庭一般不容易做到
D:易发生慢性病
答案：A

10.含淀粉最少的豆类是()。
A:大豆
B:绿豆
C:蚕豆
D:小豆
答案：A

11.食物频率法的目的是（）。
A:获得被调查者的膳食模式
B:验证24h回顾法的准确性
C:便于研究营养相关慢性病
D:采用多种调查方式，结果更加准确
答案：A

12.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。
A:卷心菜
B:鸡蛋
C:向日葵
D:苹果
答案：C

13.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。
A:10%～15%
B:15%～20%
C:20%～30%
D:25%～30%
答案：C

14.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。
A:肱三头肌
B:脐旁
C:肩胛下角
D:肩峰
答案：D

15.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
A:心理平衡
B:2运动方式
C:生活方式
D:饮食行为
答案：D

16.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。
A:赤小豆
B:芝麻
C:玉米
D:大豆
答案：D

17.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。
A:20%、50%、30%
B:30%、40%、30%
C:20%、60%、20%
D:30%、50%、20%
答案：B

18.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。
A:维生素B6与叶酸
B:维生素B2与叶酸
C:维生素B12与叶酸
D:维生素B1与叶酸
答案：C

19.公共营养师的核心工作内容是（）。
A:解决营养问题
B:改善身体素质
C:改善居民营养状况
D:为人民服务
答案：D

20.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
A:10000℃
B:500℃
C:3000℃
D:700℃
答案：D

21.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。
A:乳类
B:剩饭
C:海产品
D:动物性食品
答案：C

22.下列属于单糖的有()。
A:蔗糖
B:半乳糖
C:麦芽糖
D:棉籽糖
答案：B

23.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。
A:50
B:30
C:40
D:35
答案：A

24.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。
A:促进铁的吸收
B:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
C:提供人体活动需要的能量
D:构成红细胞的主要成分
答案：B

25.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。
A:花生四烯酸和软脂酸
B:花生四烯酸和二十二碳六烯酸
C:二十二碳六烯酸和软脂酸
D:硬脂酸和花生四烯酸
答案：B

26.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。
A:8.5
B:10
C:15
D:5
答案：B

27.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。
A:南方
B:东北地区
C:西部
D:北方
答案：A

28.禽肉的营养特点不包括（）。
A:脂肪熔点低
B:脂肪含量少
C:蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
D:含氮浸出物少
答案：D

29.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。
A:TPP
B:NADPH
C:FAD
D:磷酸吡哆醛
答案：A

30.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。
A:30％～40％
B:10％～20％
C:4％～5％
D: