湖北省2024年公共三级营养师资格认证真题带答案AB卷.docx

专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省2024年公共三级营养师资格认证真题带答案AB卷第I部分单选题（100题）1.中国青少年比胸围标准值为（）。A:40—45B:45—50C:35—40D:50—55答案：D2.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:苏氨酸答案：B3.膳食纤维（）作用不明显。A:降血糖B:降血脂C:防便秘D:降血压答案：D4.二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:500℃B:10000℃C:700℃D:3000℃答案：C5.膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A:降血脂B:防便秘C:降血压D:降血糖答案：C6.核黄素良好的食物来源是（）。A:蔬菜B:水果C:动物内脏、蛋、奶类D:粮谷类答案：C7.儿童热能消耗是指（）。A:食物特殊动力作用B:体力活动消耗的热能C:以上都包括D:生长发育消耗的热能答案：C8.维生素E的合成场所为（）。A:动物肝脏B:植物C:动物脂肪组织D:骨骼肌答案：A9.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。A:Hg，Pb，As，GeB:Hg，Cd，Mn，ZnC:Hg，Cd，Pb，AsD:Hg，Ge，Cu，Mo答案：A10.老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A:1／3以上B:1／5以上C:1／4以上D:1／6以上答案：A11.正常人血糖浓度为（）mmol／l。A:4.9—6.1B:2.9—4.1C:3.9—6.1D:3.9—5.1答案：C12.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素EB:维生素AC:维生素DD:维生素C答案：B13.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素B12B:维生素AC:维生素DD:维生素B6答案：D14.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:爱岗敬业B:服务群众C:开拓创新D:诚实守信答案：C15.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:4%～5%B:5%～6%C:6%～7%D:7%～10%答案：B16.关于道德的说法中，正确的是（）。A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的B:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据D:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用答案：B17.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类B:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类D:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类答案：A18.混溶钙池是指（）。A:骨骼钙B:软组织、细胞外液和血液中的钙C:毛发中的钙D:牙齿中的钙答案：B19.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A:植物甾醇B:膳食纤维C:大豆多肽D:中草药中的成分答案：C20.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:略低B:低C:高D:相等答案：C21.贫铁食物是（）。A:动物内脏B:牛奶C:鱼类D:肉类答案：B22.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:3—4个月B:4—6个月C:2—4个月D:6—8个月答案：B23.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:水肿型B:亚健康型C:佝偻型D:夜盲型答案：A24.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:体表面积D:胸围答案：C25.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:<10%、10%和10%B:10%、10%和<10%C:10%、<10%和10%D:>10%、10%和10%答案：A26.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:蚕豆B:海带C:冬瓜D:猪肉答案：D27.职业道德具有（）。A:法律的强制性B:兼有强烈的纪律性C:从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能D:对从业人员无关紧要答案：C28.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:高能量食物B:低能量食物C:中等能量食物D:极低能量食物答案：A29.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:巨大儿B:智力低下C:骨骼畸形D:神经管畸形答案：D30.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B:疾病使基础代谢增高C:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者D:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高答案：D31.女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射