湖北省洪湖市2024年三级公共营养师资格认证真题带答案（培优A卷）.docx

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湖北省洪湖市2024年三级公共营养师资格认证真题带答案（培优A卷）

第I部分单选题（100题）

1.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。
A:5%～6%
B:7%～10%
C:6%～7%
D:4%～5%
答案：A

2.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。
A:询问法又称为24小时回顾法
B:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
C:记账法结果最为准确。
D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
答案：A

3.不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。
A:pH
B:无机盐
C:机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
D:表面活性剂
答案：C

4.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。
A:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏
B:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明
C:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家
D:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落
答案：A

5.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。
A:40%
B:60%
C:30%
D:50%
答案：A

6.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／d
A:800
B:1100
C:900
D:1000
答案：D

7.机体缺乏维生素K可引起（）。
A:癞皮病
B:坏血病
C:佝偻病
D:凝血障碍
答案：D

8.知信行理论模式英文为（）。
A:knowtedge，attitudeandpractice
B:know1edge.，attitudeandpmeess
C:know1edge，be1ief
D:lmow1edgc，att：tedi
答案：A

9.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。
A:夜盲型
B:亚健康型
C:水肿型
D:佝偻型
答案：C

10.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。
A:4个月～6个月
B:1个月
C:7个月～8个月
D:2个月～3个月
答案：A

11.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。
A:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖
B:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利
C:多吃肉不会引起血糖增高
D:植物油与血糖增高没有关系
答案：B

12.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。
A:疾病使基础代谢增高
B:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高
C:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者
D:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
答案：B

13.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
A:乳糖酶缺乏或活性降低
B:蛋白质酶缺乏
C:淀粉酶缺乏或活性降低
D:脂肪酶缺乏
答案：A

14.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。
A:果糖耐量面积
B:蔗糖耐量面积
C:葡萄糖耐量面积
D:乳糖耐量面积
答案：C

15.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。
A:2型糖尿病
B:特异型糖尿病
C:1型糖尿病
D:妊娠糖尿病
答案：A

16.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。
A:维生素A
B:烟酸
C:β—胡萝卜素
D:维生素C
答案：A

17.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。
A:亮氨酸、丝氨酸
B:缬氨酸、苏氨酸
C:半胱氨酸、精氨酸
D:苯丙氨酸、酪氨酸
答案：B

18.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。
A:10%
B:5%
C:15%
D:20%
答案：A

19.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。
A:日本
B:意大利、希腊
C:欧美发达国家
D:发展中国家
答案：A

20.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。
A:母乳喂养
B:少晒太阳
C:米汤喂养
D:补充维生素A
答案：A

21.纵向测量指标主要与（）的生长有关。
A:头颅
B:牙齿
C:心脏
D:骨骼
答案：D

22.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A:30%
B:50%
C:60%
D:40%
答案：D

23.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。
A:保健食品
B:营养素补充剂
C:中草药制剂
D:营养强化食品
答案：D

24.有机磷农药的主要急性毒性为（）。
A:肝脏损害
B:抑制胆碱酯酶活性
C:血液系统障碍
D:致癌性
答案：B

25.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A:肉类
B:葡萄
C:菠菜
D:谷物
答案：A

26.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作