2024年河南省新乡县三级公共营养师资格认证题库及答案【全优】.docx

专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河南省新乡县三级公共营养师资格认证题库及答案【全优】第I部分单选题（100题）1.下列属于必需氨基酸的是（）。A:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸B:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸C:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸D:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸答案：D2.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A:反式脂肪酸B:饱和脂肪酸C:胆固醇D:不饱和脂肪酸答案：D3.人体必需微量元素包括（）。A:硫、铁、氯B:碘、钴、氟C:铁、铬、钴D:钙、锌、碘答案：C4.上消化道是指（）。A:从口腔到食管B:从口腔到十二指肠C:从口腔到胃D:口腔和咽答案：B5.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:糖尿病B:三者都包括C:龋齿D:冠心病答案：B6.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铬B:锰C:钙D:铁答案：A7.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:12小时内高糖饮食B:3小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:24小时内高糖饮食答案：B8.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:苏氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:蛋氮酸＋胱氯酸答案：C9.谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A:0.4～7%B:15～20%C:10～15%D:21～25%答案：A10.维生素A缺乏症可引起（）。A:脚气病B:坏血病C:夜盲症D:佝偻病答案：C11.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:4h，福尔马林B:4h，草酸C:2h，福尔马林D:2h，草酸答案：B12.新生儿的胃容量是（）mlA:25—50B:30—50C:20—25D:25—30答案：A13.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A:类型抽样B:等距抽样C:整群抽样D:纯随机抽样答案：C14.下列说法不正确的是（）。A:抽样方法很大程度的取决于抽样目的B:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样答案：D15.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:1个月B:7个月～8个月C:2个月～3个月D:4个月～6个月答案：D16.癞皮病是由于缺乏（）。A:尼克酸B:维生素CC:维生素B1D:维生素B2答案：A17.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌的分布B:细菌的结构特征C:细菌种类D:细菌的大小答案：C18.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:300kcalB:400kcalC:500kcalD:200kcal答案：C19.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A:53B:57C:45D:47答案：B20.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:1—2B:5—10C:10—15D:2—3答案：B21.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:铁B:钙C:锌D:维生素B12答案：C22.下列哪些食物碘含量丰富？（）A:竹笋、番茄B:大白菜、茄子C:海带、紫菜D:青菜、菠菜答案：C23.减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A:肌肉B:脑C:肾D:肝答案：B24.含胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肌肉B:肥肉C:脑D:肺答案：C25.母乳不含哪一项（）。A:转移生长因子B:肌肉生长因子C:神经生长因子D:表皮生长因子答案：B26.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A:牛奶B:奶粉C:酸奶D:乳饮料答案：D27.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A:4kcal／g、9kcal／g、4kcal／gB:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gC:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD:4kcal／g、9kcal／g、9kcal／g答案：A28.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A:蛋白质B:维生素CC:碳水化合物D:B族维生素和无机盐答案：D29.贫铁食物是（）。A:肉类B:动物内脏C:鱼类D:牛奶答案：D30.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:合理补给营养素，对症治疗原发病C:给营养平衡膳食D:给高蛋白，高热量饮食答案：B31.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:米汤喂养B:少晒太阳C:补充维生素AD:母乳喂养答案：D32.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:增强肠功能B:构成身体主要成分C:可降低血糖D:可降低血脂答案：B33.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（