广东省潮安区2024三级公共营养师资格认证附参考答案（培优）.docx

专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省潮安区2024三级公共营养师资格认证附参考答案（培优）第I部分单选题（100题）1.几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A:Hg、Cr、Pb、AsB:Hg、Pb、As、FeC:Hg、Cr、Mn、ZnD:Hg、Cr、Cu、Mo答案：A2.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:30～35%B:25～35%C:20～30%D:15～25%答案：B3.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:重视户外活动B:合理加工与烹饪C:保证吃好早餐D:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入答案：B4.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:百分位数评价C:方差法D:Gomez分类法答案：A5.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:谷物吃得多C:水果吃得多D:饮乳制品多答案：A6.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2100kcalB:2500kaclC:2200kcalD:2400kcal答案：D7.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A:肉皮B:蛋类C:瘦肉D:乳类答案：A8.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:氨基酸代谢B:糖代谢C:脂肪代谢D:蛋白质代谢答案：B9.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:肠杆菌属B:志贺氏菌C:埃希式菌属D:柠檬酸杆菌属答案：A10.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕妇孕期缺碘会导致克山病B:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等C:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高D:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟答案：A11.河豚毒素含量最多的器官是（）。A:鱼鳃和眼睛B:肝脏和卵巢C:鱼头和鱼尾D:鱼肉和血液答案：B12.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品B:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众C:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河D:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展答案：D13.对高血压的评价正确的是（）。A:喝低度酒不会导致高血压B:控制体重是防治高血压的重要原则C:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食D:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶答案：B14.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后12～14小时B:饭后6～8小时C:饭后8～12小时D:饭后2～4小时答案：A15.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:钙B:锌C:铁D:碘答案：C16.老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A:1／3以上B:1／6以上C:1／4以上D:1／5以上答案：A17.正常人血糖浓度为（）mmol／l。A:2.9—4.1B:4.9—6.1C:3.9—6.1D:3.9—5.1答案：C18.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:4h，草酸B:2h，福尔马林C:2h，草酸D:4h，福尔马林答案：A19.有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。B:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面C:记账法结果最为准确D:询问法又称为24小时回顾法答案：D20.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:500B:400C:300D:600答案：A21.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A:盐酸B:蛋白质分解产物C:脂肪分解产物D:葡萄糖答案：A22.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A:口腔B:小肠C:胃D:食道答案：D23.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:碳水化合物B:葡萄糖C:蔗糖D:蛋白质答案：B24.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:谷类B:肉类C:水果D:蔬菜答案：A25.促进非血红素铁吸收的因素（）。A:多糖B:磷酸C:肉因子D:茶叶答案：C26.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.8B:0.5C:1D:1.6答案：C27.碘在体内主要参与（）的合成。A:甲状腺素B:皮质激素C:性激素D:肾上腺素答案：A28.下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A:《食品包装使用规范》B:《食品卫生法》C:《预包装食品通则》D:《预包装食品标签通则》答案：C29.卧式标准量床或量板适用于（）。A:10岁以上的少年B:所有人C:5岁～6岁的儿童D:3岁以下的儿童答案：D30.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是