2024河南省商城县公共三级营养师考试大全附答案【轻巧夺冠】.docx

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2024河南省商城县公共三级营养师考试大全附答案【轻巧夺冠】

第I部分单选题（100题）

1.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
A:色氨酸
B:蛋氨酸
C:赖氨酸
D:丝氨酸
答案：A

2.膳食模式评价的依据是（）。
A:中国居民膳食指南
B:NRVs
C:DRIs
D:中国居民平衡膳食宝塔
答案：D

3.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。
A:绿叶蔬菜吃得多
B:水果吃得多
C:饮乳制品多
D:谷物吃得多
答案：A

4.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。
A:葡萄糖
B:蛋白质分解产物
C:脂肪分解产物
D:盐酸
答案：D

5.“脚气病”的病因（）。
A:都不是
B:缺乏维生素B2
C:霉菌感染足部皮肤
D:缺乏维生素B1
答案：D

6.以下属于成酸性食品的是（）。
A:洋葱
B:蛋黄
C:茶叶
D:柠檬
答案：B

7.知信行理论模式英文为（）。
A:lmow1edgc，att：tedi
B:knowtedge，attitudeandpractice
C:know1edge，be1ief
D:know1edge.，attitudeandpmeess
答案：B

8.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
A:维生素D、E
B:维生素A.C
C:维生素B1、B2
D:EC.维生素A.CD维生素
答案：C

9.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。
A:1～2倍
B:10倍以下
C:1／2～1倍
D:1／3～1／2倍
答案：C

10.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。
A:类型抽样
B:等距抽样
C:整群抽样
D:纯随机抽样
答案：C

11.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。
A:400
B:600
C:500
D:300
答案：C

12.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。
A:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
B:防止胎儿低血糖症
C:促进微量营养素吸收
D:促进机体利用蛋白质
答案：A

13.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。
A:20%—25%
B:30%—35%
C:15%—20%
D:25%—30%
答案：C

14.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。
A:1～2个月
B:2～3个月
C:4～6个月
D:7～8个月
答案：B

15.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
A:控制饮食
B:药物治疗
C:控制饮食＋运动疗法
D:手术疗法
答案：C

16.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。
A:身高、体重、皮褶厚度
B:体重
C:皮褶厚度
D:身高
答案：A

17.核黄素良好的食物来源是（）。
A:动物内脏、蛋、奶类
B:粮谷类
C:蔬菜
D:水果
答案：A

18.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。
A:Hg，Ge，Cu，Mo
B:Hg，Cd，Mn，Zn
C:Hg，Cd，Pb，As
D:Hg，Pb，As，Ge
答案：D

19.下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。
A:辣椒红素
B:β-胡萝卜素
C:叶黄素
D:番茄红素
答案：B

20.促进非血红素铁吸收的因素为（）。
A:茶叶
B:肉因子
C:磷酸
D:多糖
答案：B

21.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。
A:12小时内高糖饮食
B:5小时内高糖饮食
C:3小时内高糖饮食
D:24小时内高糖饮食
答案：C

22.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。
A:总氧
B:总硫
C:总碳
D:总氮
答案：D

23.食物中毒是指（）。
A:食用了含有寄生虫卵的食物
B:食用了含有化学有毒物质的食物
C:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤
D:酗酒引起的呕吐
答案：B

24.下列说法错误的是（）。
A:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示
B:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数
C:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小
D:食物的价格高不一定营养价值就高
答案：A

25.促进非血红素铁吸收的因素（）。
A:磷酸
B:多糖
C:茶叶
D:肉因子
答案：D

26.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。
A:250
B:200
C:150
D:100
答案：A

27.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。
A:碳水化合物
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:蛋白质
答案：B

28.骨痛病是由于长期摄入被（）污