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专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理广东省公共三级营养师资格考试王牌题库附答案【名师推荐】第I部分单选题（100题）1.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:8B:13.5C:9D:12答案：D2.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：B3.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A:锌B:维生素AC:钙D:碘答案：A4.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:魔芋B:蜜饯C:黄豆D:燕麦答案：B5.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A:食品营养质量指数B:食品的营养素密度C:食品的营养价值D:食品的热能密度答案：C6.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:铁B:钙C:碘D:锌答案：A7.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:精氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：C8.脂肪肝患者宜采用（）。A:少渣饮食B:低嘌呤饮食C:低脂饮食D:低蛋白质饮食答案：C9.维生素A的主要生理功能为（）。A:促进钙的吸收B:调节血脂C:维持正常视觉D:调节血压答案：C10.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A:300B:500C:400D:600答案：B11.锌缺乏时表现为（）。A:骨质软化B:生长发育迟缓C:甲状腺肿大D:克山病答案：B12.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:蛋白质、脂肪、钾、钙B:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12C:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜D:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸答案：D13.下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A:淡炼乳B:甜炼乳C:全脂奶粉D:调制奶粉答案：B14.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素KB:维生素EC:维生素B1D:维生素答案：A15.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:86B:182C:124D:156答案：B16.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:50克B:100克C:200克D:150克答案：B17.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:最大增加量为50%B:减少10%～15%C:增加10%～15%D:减少50%答案：A18.癞皮病是由于缺乏（）。A:维生素CB:维生素B2C:尼克酸D:维生素B1答案：C19.谷类蛋白质含量一般为（）。A:7%～12%B:＜1%C:20%～36%D:10%～20%答案：A20.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养不良B:营养良好C:骨骼发育不良D:智力障碍答案：A21.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:中草药制剂B:保健食品C:营养素补充剂D:营养强化食品答案：D22.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:叶酸强化食物B:豆类C:肉类D:绿色蔬菜答案：A23.河豚毒素含量最多的器官是（）。A:肝脏和卵巢B:鱼肉和血液C:鱼鳃和眼睛D:鱼头和鱼尾答案：A24.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:DRIB:RNIC:EARD:AI答案：A25.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:蛋氨酸B:色氨酸C:丝氨酸D:赖氨酸答案：B26.碘在体内主要参与（）的合成。A:肾上腺素B:甲状腺素C:性激素D:皮质激素答案：B27.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:1.2～2.0gB:3gC:2.2～2.5gD:3.5g答案：A28.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:30B:25C:40D:35答案：B29.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:γ-生育酚B:α-生育酚C:δ-生育酚D:β-生育酚答案：B30.不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A:表面活性剂B:无机盐C:pHD:机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附答案：D31.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素CB:维生素C:维生素AD:维生素K答案：C32.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:维生素B12B:锌C:铁D:钙答案：B33.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A:26%B:90AC:36%D:3%答案：D34.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，