广东省潮安区2024公共营养师二级资格认证内部题库带答案（综合卷）.docx

专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省潮安区2024公共营养师二级资格认证内部题库带答案（综合卷）第I部分单选题（100题）1.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:消化道出血B:损害认知能力C:肝纤维化D:肝硬化答案：A2.烟酸又名（）。A:抗神经炎因子B:蝶酰谷氨酸C:尼克酸D:抗脚气病因子答案：C3.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:至少250mLB:1000mLC:250～400mLD:300mL以上，越多越好答案：C4.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:题目B:前言C:数据库D:结语答案：C5.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:15B:20C:25D:30答案：C6.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表问题要针对性强C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：A7.我国居民的传统膳食结构是()。A:地中海膳食结构B:动植物食物平衡的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：C8.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:饮食行为C:2运动方式D:生活方式答案：B9.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:总是到达时间与约定时间差不了几分钟B:从来没注意过到达的时间C:按约定时间，准时到达D:比约定时间早到一会儿答案：D10.欧美国家的膳食结构是（）。A:以动植物性食物为主B:以动物性食物为主C:地中海膳食D:以植物性食物为主答案：B11.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／3B:1／5C:1／6D:1／4答案：A12.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:高强度运动对改善心肺机能有良好作用答案：A13.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:80B:60C:100D:120答案：C14.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:易发生正氮平衡C:易发生负氮平衡D:膳食蛋白质难以改变氮平衡答案：C15.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:伤寒杆菌B:大肠杆菌C:布氏杆菌D:副溶血性弧菌答案：B16.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:尿锌B:发锌C:目前没有D:血锌答案：C17.菌落总数是（）的指标。A:食品清洁状态B:食品腐败变质C:食品被粪便污染D:肠道致病菌污染答案：A18.乌龙茶属于（）。A:不发酵茶类B:半发酵茶类C:再加工茶D:发酵茶类答案：B19.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:“3D”症状B:脚气病C:甲状腺肿D:高碘性甲状腺肿答案：C20.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年人，轻体力劳动者B:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者C:体重60kg的成年人，中等体力劳动者D:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者答案：D21.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:100B:80C:200D:150答案：D22.科普文章的准确性不包括（）。A:数据准确B:字数准确C:概念准确D:事实准确答案：B23.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:鼻旁窦B:咽C:鼻道D:口腔答案：A24.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:二十二碳六烯酸和软脂酸B:硬脂酸和花生四烯酸C:花生四烯酸和软脂酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D25.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A:胖听程度不变可能是生物性气胀B:胖听程度增大可能是生物性气胀C:胖听消失可能是化学性膨胀D:胖听程度不变可能是物理性膨胀答案：B26.我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≥11.2%B:≥12.2%C:≥13.2%D:≥10.5%答案：B27.以下（）不是调查的具体方法。A:观察法B:实验法C:专题小组讨论法D:访谈法答案：B28.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等C:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为答案：C29.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:先升高，后降低B: