湖北省2024公共营养师二级资格认证真题（满分必刷）.docx

专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省2024公共营养师二级资格认证真题（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:烟酸B:维生素B12C:叶酸D:维生素B6答案：A2.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐两点制B:四餐两点制C:三餐一点制D:四餐一点制答案：A3.胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:无变化B:使之升高C:使之降低D:先升高，后降低答案：C4.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:卵巢B:肾脏C:眼睛D:血液答案：A5.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B:维生素B1C:尼克酸D:维生素A答案：A6.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:东部地区B:中部地区C:西部地区D:城市地区答案：C7.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:1200C:100D:1000答案：A8.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素KB:维生素DC:维生素ED:维生素B2答案：C9.1kCal的热能相当于（）。A:239kJB:4.184MJC:4.184kJD:0.239kJ答案：C10.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟斑牙B:氟骨症C:骨质疏松症D:龋齿答案：B11.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:利用率B:净利用率C:表现消化率D:蛋白质含量答案：A12.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.03D:0.01答案：D13.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:20%B:10%C:50%D:30%答案：C14.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:不能用于冷冻食品C:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象D:可以多用答案：C15.谷类淀粉以（）为主。A:直链淀粉B:变性淀粉C:抗性淀粉D:支链淀粉答案：D16.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:4～6B:3～5C:5～7D:2～4答案：A17.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:100B:80C:200D:150答案：D18.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴C:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的D:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求答案：D19.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:蛋白质互补原理B:氮平衡原理C:营养均衡原理D:氨基酸平衡原理答案：A20.酒的能量来源有（）A:甲醇B:矿物质C:乙醇D:有机酸答案：C21.维生素E有何功能（）。A:以上皆非B:抗癫皮病因子C:抗不孕症D:抗软骨症答案：C22.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:60%B:80%C:95%D:70%答案：C23.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:小脑B:脊髓C:内脏D:脑干答案：C24.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:75B:67C:70D:63答案：D25.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑实施干预的难易程度等B:考虑对解决营养问题的作用大小C:考虑营养问题的重要程度D:以上均是答案：D26.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:被测婴幼儿脱去鞋帽株B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:保留小数点后两位D:婴幼儿需站立测量答案：A27.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:营养不良B:智力障碍C:骨骼发育不良D:营养良好答案：A28.食物频率法的目的是（）。A:获得被调查者的膳食模式B:采用多种调查方式，结果更加准确C:便于研究营养相关慢性病D:验证24h回顾法的准确性答案：A29.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A:肉B:大豆C:蔬菜D:鱼答案：B30.菌藻类食物具有()。A:还原作用B:抗菌作用C:抗病毒作用D:抗肿瘤作用答案：D31.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:25%～30%B:35%～40%C:20%～25%D:30%～35%答案：A32.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动频率以每周5