内部使用河南省清丰县公共营养师二级大全（研优卷）.docx

专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用河南省清丰县公共营养师二级大全（研优卷）第I部分单选题（100题）1.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素D答案：D2.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:六B:五C:三D:四答案：B3.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:黑豆B:大米C:肉类D:奶类答案：C4.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:正常B:消瘦C:超重D:肥胖答案：D5.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方1cmB:下方2cmC:上方2cmD:上方1cm答案：A6.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素CB:维生素AC:维生素B6D:维生素B1答案：C7.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:锌B:铁C:维生素D:维生素C答案：A8.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:柠檬B:山楂C:猕猴桃D:桔子答案：C9.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:100g或100mLB:10g或10mLC:1000g或1000mLD:g或mL答案：A10.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:25～40B:55～70C:35～50D:45～60答案：D11.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A:大豆B:赤小豆C:芝麻D:玉米答案：A12.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善居民营养状况B:解决营养问题C:改善身体素质D:为人民服务答案：D13.下列食物含锌丰富的有()。A:蔬菜B:内脏C:植物油D:奶类答案：B14.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:5B:8C:6D:7答案：B15.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B12B:维生素B1C:维生素B2D:维生素B6答案：C16.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:按约定时间，准时到达B:比约定时间早到一会儿C:从来没注意过到达的时间D:总是到达时间与约定时间差不了几分钟答案：B17.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:龙葵素B:亚硝酸盐C:3-硝基丙酸D:黄曲霉毒素答案：C18.社区是一个（）的区域。A:可统计B:传统性明确C:有代表性D:人口数量无限制答案：C19.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A:感官指标B:微生物指标C:物理指标D:化学指标答案：A20.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D21.WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。A:0.35B:1.05C:0.70D:3.15答案：C22.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:3B:2C:1D:4答案：C23.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:焦磷酸硫胺素B:黄素单核苷酸C:辅酶ⅡD:磷酸吡哆醛答案：A24.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A:重金属和仓储害虫的污染B:理化因素C:环境条件D:微生物的污染答案：A25.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:700B:800C:500D:600答案：B26.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:45％～50％B:60％～65％C:50％～60％D:65％～70％答案：C27.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:烟酸10mgB:维生素C100mgC:吡多醇2mgD:叶酸400μg答案：A28.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:完全蛋白B:不完全蛋白C:球状蛋白D:半完全蛋白答案：D29.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:15B:9C:7.6D:8答案：D30.使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶B:皮褶计的压力标准为10g/cm2C:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计答案：B31.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钙C:钠D:钾答案：C32.维生素B2缺乏的表现有（）。A:糙皮病（癞皮病）B:脂溢性皮炎C:精神障碍D:脚气病答案：B33.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:血清铁浓度升高B:出现临床症状C:运铁蛋白浓