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精编食品安全法考试答案下载

第I部分单选题（50题）

1.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:加热前确认食品未变质
B:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C:加热时,中心温度应高于70℃
D:食品再加热不要超过2次
答案：D

2.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。
A:卫生行政部门
B:食品药品监督管理部门
C:工商行政部门
D:质量监督部门
答案：B

3.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。
A:国家机关工作人员
B:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员
C:食品企业管理人员
D:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员
答案：B

4.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()
A:天然食用色素
B:药品
C:既是食品又是药品的中药材
D:食品防腐剂
答案：B

5.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A:任何组织或者个人
B:企业
C:社会组织
D:个人
答案：A

6.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。
A:县级以上人民政府卫生行政部门
B:县级以上人民政府工商行政管理部门
C:国家出入境检验检疫部门
D:县级以上人民政府食品药品监督管理部门
答案：D

7.《复合硫酸铁》(Q/75877724-01)标准括号内的代码说明这个标准属于()标准。
A:国家标准
B:行业标准
C:企业标准
D:地方标准
答案：C

8.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。
A:保护食品经营??
B:保障食品生产??
C:保证食品安全??
D:严惩违法行为
答案：C

9.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A:None
B:错误
C:正确
D:None
答案：B

10.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。
A:2009年06月01日
B:2009年02月28日
C:2011年11月20日
D:2011年03月05日
答案：B

11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)
A:六个月,一年?
B:三个月,一年?
C:三个月,二年?
D:六个月,二年
答案：D

12.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()
A:食品生产正常运行
B:食品经营秩序
C:食品卫生
D:公众身体健康和生命安全
答案：D

13.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
A:工商管理部门
B:国务院
C:质量管理监督部门
D:国务院食品药品监督管理部门
答案：D

14.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
A:苋菜红
B:赤鲜红
C:苏丹红
D:胭脂红
答案：C

15.下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。
A:专间、备餐场所
B:专间、烹饪场所
C:备餐场所、烹饪场所
D:专间、备餐场所、烹饪场所
答案：A

16.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。(九十七条)
A:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B:只需要中文标签和说明书,其他的不需要
C:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
D:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
答案：B

17.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定
A:正确
B:错误
C:None
D:None
答案：B

18.根据《食品安全法》的规定,食品安全信息的公布应当做到,并进行必要的解释说明,以避免误导消费者和社会舆论。
A:公开公正
B:全面客观
C:准确及时
D:科学合理
答案：C

19.关于进口尚无食品安全国家标准的食品,以下说法正确的是?
A:进口尚无食品安全国家标准的食品,由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查,认为符合食品安全要求的,决定暂予适用,并及时制定相应的食品安全国家标准
B:进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种