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精编食品安全法考试真题加下载答案

第I部分单选题（50题）

1.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。
A:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
B:在我国有长期的使用史
C:有助于增加食品的色、香、味
D:在国外已经使用
答案：A

2.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()备案。
A:全国人大法工委
B:全国人大常委会
C:国务院卫生行政部门
D:国务院法制办
答案：C

3.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A:正确
B:None
C:错误
D:None
答案：C

4.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
B:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
C:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
答案：D

5.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()
A:食品卫生
B:食品质量
C:食品营养
D:食品安全
答案：D

6.食品安全标准是()
A:食品安全法制化管理的重要依据
B:食品安全法律法规体系的重要组成部分
C:以上都是
D:维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障
答案：C

7.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
A:胭脂红
B:赤鲜红
C:苋菜红
D:苏丹红
答案：D

8.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()
A:食品经营秩序
B:公众身体健康和生命安全
C:食品生产正常运行
D:食品卫生
答案：B

9.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。
A:None
B:错误
C:正确
D:None
答案：C

10.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()
A:预防
B:以上都不是
C:事后监管
D:打击
答案：A

11.关于进口尚无食品安全国家标准的食品,以下说法正确的是?
A:进口尚无食品安全国家标准的食品,由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查,认为符合食品安全要求的,决定暂予适用,并及时制定相应的食品安全国家标准
B:进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准予许可的决定,并及时制定相应的食品安全国家标准
C:禁止进口尚无食品安全国家标准的食品
D:进口尚无食品安全国家标准的食品,如欧盟或美国等发达国家及地区已有相关标准的,可参照执行3
答案：A

12.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。
A:省、自治区、直辖市制定
B:无标准7
C:企业
D:行业协会制定
答案：A

13.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
A:设区的市以上
B:乡镇级以上
C:县级以上
D:省级以上
答案：C

14.《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。
A:工商行政部门
B:食品药品监督管理部门
C:卫生行政部门
D:质量监督部门
答案：B

15.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。
A:用工业用乙酸勾兑食醋
B:在辣椒酱中添加苏丹红
C:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
D:以甲醇为原料生产白酒
答案：C

16.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。
A:食品企业管理人员
B:负有食品安全监督管理职责