2024年甘肃省康县公共营养师三级考试题库大全精品（B卷）.docx

专业精品公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年甘肃省康县公共营养师三级考试题库大全精品（B卷）第I部分单选题（100题）1.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:组氨酸B:谷氨酸C:丝氨酸D:丙氨酸答案：A2.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:2岁B:6月C:出生D:1岁答案：D3.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:骨骼畸形B:神经管畸形C:巨大儿D:智力低下答案：B4.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素B:维生素CC:维生素KD:维生素A答案：D5.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:导致体内贮存过多引起中毒B:在体内贮存备用C:以原形从尿中排出D:经代谢分解后全部排出体外答案：A6.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B:亚油酸、花生四烯酸C:亚油酸、a-亚麻酸D:a-亚麻酸、花生四烯酸答案：C7.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:10hB:10minC:1hD:1天答案：B8.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:炒豆B:豆腐C:煮豆D:豆芽答案：B9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:身高B:体重C:身高、体重、皮褶厚度D:皮褶厚度答案：C10.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:高血脂的发生率B:糖尿病的发病率C:体重D:能量的推荐摄入答案：C11.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A:苯丙氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：A12.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A:猪肉B:鲐鱼C:米饭D:l菜花答案：B13.维生素D缺乏可导致（）。A:癞皮病B:坏血病C:佝偻病D:干眼病答案：C14.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:50%B:30%C:40%D:60%答案：C15.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:20%～30%B:55%～65%C:11%～14%D:40%答案：B16.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:脂肪酶B:胆盐C:胆固醇D:盐酸答案：B17.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:合理加工与烹饪B:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入C:保证吃好早餐D:重视户外活动答案：A18.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A:40%B:60%C:50%D:30%答案：A19.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:72B:24C:26D:48答案：A20.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:450B:400C:350D:380答案：B21.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后2～4小时B:饭后12～14小时C:饭后6～8小时D:饭后8～12小时答案：B22.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A:脂肪酶缺乏B:蛋白质酶缺乏C:乳糖酶缺乏或活性降低D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：C23.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:豆类B:叶酸强化食物C:肉类D:绿色蔬菜答案：B24.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:钼C:铜D:钴答案：D25.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素KB:维生素C:维生素ED:维生素B1答案：A26.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2200kcalB:2500kaclC:2400kcalD:2100kcal答案：C27.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:15～25%B:20～30%C:25～35%D:30～35%答案：C28.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:吃清淡少盐的饮食B:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C:食物多样谷类为主D:戒烟限酒答案：D29.选购蔬菜应注意其是否（）。A:掺杂B:清亮透明C:有哈喇味D:软化答案：D30.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:夜盲型B:亚健康型C:佝偻型D:水肿型答案：D31.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:蛋黄、动物肝B:动物脑、鱼子C:牛奶、瘦肉D:鸡蛋、贝类答案：B32.下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A:《预包装食品标签通则》B:《食品卫生法》C:《食品包装使用规范》D:《预包装食品通则》答案：D33.食物中毒是指（）。A:酗酒引起的呕吐B:食用了含