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第I部分单选题（50题）

1.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()
A:食品相关产品生产监督管理
B:食品生产环节监督管理
C:餐饮服务环节监督管理
D:食品销售环节监督管理
答案：A

2.()对出具的食品检验报告负责。
A:检验人
B:食品监督管理部门
C:食品检验机构和卫生行政部门
D:食品检验机构和检验人
答案：D

3.食品安全法关于食品的完整定义是、()
A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
B:各种供人食用的成品和原料。
C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。
答案：C

4.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了()
A:赤鲜红
B:苋菜红
C:苏丹红
D:胭脂红
答案：C

5.下列不能作为食品原料的物质是()。
A:白砂糖
B:淀粉
C:吊白块
D:鸡精
答案：C

6.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。
A:在国外已经使用
B:有助于增加食品的色、香、味
C:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
D:在我国有长期的使用史
答案：C

7.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,应当符合《工业产品生产许可证管理条例》
A:正确
B:None
C:错误
D:None
答案：A

8.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚
A:正确
B:None
C:错误
D:None
答案：C

9.下面有食品添加物不正确的说法是()。
A:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
B:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
C:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)
D:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
答案：C

10.食品安全标准是()。
A:自愿性标准
B:引导性标准
C:强制性标准
D:鼓励性标准
答案：C

11.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。
A:正确
B:错误
C:None
D:None
答案：A

12.食品安全工作的新理念是()
A:预防为主,风险管理
B:预防为主
C:预防为主,风险管理,全程管控
D:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治
答案：D

13.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A:企业
B:个人
C:社会组织
D:任何组织或者个人
答案：D

14.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()
A:食品卫生
B:食品经营秩序
C:公众身体健康和生命安全
D:食品生产正常运行
答案：C

15.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。
A:畜禽养殖
B:农产品种植
C:食品卫生
D:食品生产经营
答案：D

16.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。
A:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门
B:国家出入境检验检疫部门
C:None
D:国务院食品药品监督管理部门
答案：B

17.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。
A:严惩违法行为
B:保证食品安全??
C:保护食品经营??
D:保障食品生产??
答案：B

18.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。
A:主要
B:同等
C:次要
D:连带
答案：D

19.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
A:尚没有明确规定
B:强制性要求
C:鼓励
D:限制
答案：C

20.对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。
A:国家出入境检验检疫部门
B:县级以上人民政府食品药品监督管理部门
C:县级以上人民政府工商行政管理部门
D:县级以上人民政府卫生行政部门
答案：B

21.公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。
A:食品安全委员会
B:食品药品监督部门
C:工商行政管理部门
D:质量技术监督部门
答案：B

22.