强心益肝蜜香木棉花花茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105815509A(43)申请公布日2016.08.03(21)申请号201610263256.0(22)申请日2016.04.26(71)申请人安徽省天旭茶业有限公司地址241205安徽省芜湖市三山区峨桥国际茶城甲3-1.2(72)发明人徐四新(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称强心益肝蜜香木棉花花茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种强心益肝蜜香木棉花花茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：木棉花290-300、新鲜茉莉花116-120、马奶子20-23、脆骨10-12、芦笋14-17、马蹄叶3-4、椴树蜜8-10。本发明木棉花花茶香味四溢，是通过采用茉莉花作为赋香花，再配合马奶子、脆骨、椴树蜜等多种原料搭配加工制成的，营养价值高，饮用有浓郁的蜜花味道；且加工过程中采用湿窨工艺处理，提高了木棉花吸香能力，制得的花茶效果更好，还具有一定的养生保健功效。CN105815509ACN105815509A权利要求书1/1页1.一种强心益肝蜜香木棉花花茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：木棉花290-300、新鲜茉莉花116-120、马奶子20-23、脆骨10-12、芦笋14-17、马蹄叶3-4、椴树蜜8-10。2.根据权利要求1所述的一种强心益肝蜜香木棉花花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将马奶子、芦笋混在一起，加4-5倍水榨成汁，将汁液加热煮沸后在70-72℃下保温；（2）将脆骨加水煮一遍，水煮沸后捞出脆骨，再将其与马蹄叶一起，加5-6倍水加热大火煮，加热至70-75℃后加入椴树蜜一起，继续加热3-4分钟，搅拌匀后过滤得滤液，将滤液与步骤1的汁液混合制成营养液，将营养液在室温下存放；（3）将木棉花除去花托后，先用高压水冲洗一遍；另外把食醋和水按1∶100的比例配成溶液,再将木棉花浸入其中2-3分钟，然后将其取出放入筛网上，筛网上有活性炭，抖动筛网，最后挑拣出木棉花且漂洗2-3次；待其自然干燥；（4）将上述步骤2的营养液喷洒在步骤3处理的木棉花表面，密封后先在3-6℃温度下发酵2-3小时，再在10-15℃温度下发酵2-3小时，最后取出将其在沸水蒸汽中汽蒸30-35秒，而后再在70-75℃恒温下干燥制成木棉花干花，其含水量在5%左右，再用风扇快速冷却至室温；（5）将新鲜茉莉花用米汤浸泡6-8小时，捞出后密封，再放入3-6℃温度中发酵3-4小时，取出后摊放在通风处，摊放厚度在8-10mm，待4-5小时后收堆再筛花，筛选后的合格茉莉花再次通风冷却，且温度不高于步骤3处理的干花；（6）向步骤4的干花上喷洒水分，使其含水量增加至8-9%，而后将其与步骤5的茉莉花均匀拌和在一起，收堆后静置窨花，堆是中间低、四周高的花堆，且顶面不显露茉莉花，窨制温度在35-38℃，窨制过程中，当花堆温度高于38℃则将花堆扒散，待温度下降后再次收堆继续窨制，如此反复多次，窨花时间是10-12小时，而后起花进行摊凉，当摊凉温度低于30℃时再进行一次上述的窨花，最后提花，且立即匀堆装袋。2CN105815509A说明书1/3页强心益肝蜜香木棉花花茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及制茶技术领域，主要是一种强心益肝蜜香木棉花花茶及其制备方法。背景技术[0002]木棉花干制产品常用于泡茶饮用或者煲汤，可起到清热除湿和解毒等作用，也还能健脾养胃且舒肝，凉血止血，润肺止咳，经常饮用能解郁除烦。然而木棉花干制品虽然色泽鲜艳，但是其香气不足，因而传统制作的木棉花花茶量少，这样造成了对木棉花资源的浪费。因而在制作木棉花花茶时需要有鲜花作为赋香花，传导香气赋予木棉花，使其既具有色泽、又有香气的木棉花花茶产品。然而现有市场上的花茶又多是只有单独的花香味，饮用时也只有花所含有的营养物质，所含营养价值不高，因而在制作时需要添加更多的营养物质以提高花茶的营养价值。[0003]茉莉花被誉为众香花之首，其香气馥郁芬芳，滋味鲜爽甘美，茉莉花是我国最重要的茶用香花，用茉莉花作为赋香花窨制花茶，能使花茶花香芬芳，香而不浮。其同时也具有很高的经济价值，其含有多种有机物和维他命，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，具有清热解毒、理气安神、温中和胃、强心益肝蜜香、振脾健胃的功效。[0004]在木棉花制作花茶的过程中，由于木棉花表面有残留的病菌，虫卵及残留的农药和灰尘，因而需要提前处理木棉花，否则会对人的身体造成很大的伤害。另外，在制作过程中要最大限度的让木棉花吸收茉莉花鲜花释放的香气。现有技术在制作花茶的窨制过程中，多是采用干窨